多吃新鲜的果蔬，研究表明，每天食用至少8份果蔬的人群，比那些每日食用少于3份的人群心脏死亡风险降低了22%。新鲜果蔬中富含维生素、叶酸、纤维 素和多种抗氧化物质，能够减少氧化反应对血管损伤，增加血管的扩张力，保持血管的畅通。每天的餐食中至少要保证500克的新鲜水果和蔬菜，其中一半要是深 色的，如西红柿、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜等。
多吃深海鱼，深海鱼中富含欧米伽3脂肪酸，是护心最重要的。如果从现在起每周吃两次深海鱼，每次约吃60克左右，比如三文鱼、金枪鱼等，4—8周后， 心脏健康就会有明显的改善，还能减少中风的危险，这也是食深海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。人体中只要甘油三酯超标，就意味着血管和心脏将承 受更多的压力，而欧米伽3脂肪酸有助于降低血压、减少体内甘油三酯的含量。需要注意的是，欧米伽3脂肪酸非常容易被破坏和氧化，所以生吃深海鱼可以最大限 度地留住营养。若不习惯生吃，最好清蒸。另外最好还能搭配富含维生素的食物一起吃，更利于欧米伽3脂肪酸的吸收。
多吃坚果，多数坚果，如大杏仁、核桃、开心果等，作为不饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分，每 天进食约42克可以降低患心脏病的风险，是最佳的护心小零食。坚果最好选择原味或低盐的，过多盐分的摄入反而会带来高血压的风险。
水果对心血管有很好的保护作用，可以减少脂肪、胆固醇在血管壁上的沉着，并促进其更快向体外排出，防止动脉粥样硬化。尤其是水果中含有自然的抗氧化剂，可抑制血小板聚集，防止血栓形成，因而对防治心脏病有很好的保健作用。
水果汁对于人体也是很好的物质，因为水果汁里面含有大量的维生素，可以清除胆固醇，从而降低心脏病的发病率。维生素C能够预防、控制，甚至扭转心脏病。
新鲜的蔬菜和水果中含有钾和镁等丰富的营养物质。钾元素对于血管有很好的保护作用，还能起到降低人体血压的作用，从而减少患心脏病的危险。此外，很多果蔬中含有很多糖，有减低血流凝集的作用，这个在一定程度上也可以防止心脏疾病。
