香干的种类有很多，但是我特意注明“武冈”二字，为什么我要特意注明呢？武冈香干是湖南邵阳的特产，武冈香干跟别的地方的香干真不一样，它也是卤了的，但是比一般的香干硬一点，吃起来很有嚼劲。
主料：香干400g 猪肉末100g
辅料：油适量 盐适量 生抽适量 姜适量 大蒜适量 香葱适量 生粉适量
武冈香干炒肉的步骤
1.准备好食材：香干切片，红辣椒、猪肉、香葱、生姜、大蒜均切碎
2.热锅倒入调和油油
3.放肥肉先炸油
4.油炸好后，放入红辣椒、大蒜、姜炒散
5.放入肉末
6.迅速将肉末炒散
7.放盐
8.炒匀后，放香干
9.爆炒
10.放老抽
11.洒上香葱
12.勾芡
13.继续翻炒一小会，出锅
小贴士
香干中有盐，所以在放香干前，辣椒和肉就要放盐炒匀，加入香干后不需放盐
