山麻鸭是福建省山区优良小型蛋用鸭种，中心产区在龙岩湖邦乡。该乡自明朝以来，就是闽西鸭苗主要生产基地之一。
山麻鸭中心产区位于武夷山脉南麓，气候温和，雨量充沛，年平均气温19.9℃，霜期3～5天，年降雨量1600～1800毫米。山沟溪流纵横，梯田遍布，牧鸭水域面积颇广，水生动植物资源丰富，盛产稻米和其他农副产品，为山麻鸭的育成提供丰富的物质基础。山麻鸭经过山区生态环境的自然选择和当地人民的长期选育，逐渐形成善于奔跑、觅食力强、适应于梯田放牧饲养的蛋用鸭种。
山麻鸭具有麻鸭的一般特征。公鸭喙青黄色，嘴豆黑色，虹膜黑色，蹠蹼为橙红色 ，爪黑色；头及颈上部的羽毛为孔雀绿，有光泽，有一条白颈环(部分公鸭没有)；从前背至腰部羽毛均为灰棕色。母鸭羽色，据552羽统计，浅麻色的占64%；褐麻色的占22%；杂麻色的占14%。母鸭羽色类型虽多，但它们的喙、嘴豆、蹠、蹼及爪的颜色均相同，与公鸭颜色无异。
成年公鸭平均体重1.43公斤，体斜长20厘米；成年母鸭平均体重1.55公斤，体斜长21.2厘米。公鸭110日龄性成熟。母鸭100日龄开始生蛋，年产蛋243枚，个别可达280枚，平均蛋重54.4克(初蛋重44～48克)，群鸭公母比例多为1∶25，其受精率为75.48%，受精蛋出雏率为90.10%。
