韩国天然氨基酸制造技术取得成功

 食品伙伴网讯   2016年10月9日首尔韩联社报道，韩国食品研究院功能性食品研究总部金钟泰博士研究组的天然肉类蛋白质“氨基20”（amino 20）生产技术取得成功，尚属世界首例。

   本次新开发的天然肉类蛋白质“氨基20”采用高压酶加水分解技术，将日常生活中不太受人们欢迎的猪牛后腿肉、鸡胸脯肉等保证其不氧化、不腐烂的环境下迅速合成蛋白质。这种天然蛋白质含有人类身体必需的9种 氨基酸和非必需的11种氨基酸。

   另外，和原有的氨基酸相比，天然氨基酸更容易被人体吸收，对消化不良患者及老弱病残有着很好的治疗效果。

   该项研究将申请国际专利2项，并在韩国国内注册专利完毕后进行产业技术转让，预计2017年开始正式投入商业化生产。据预测，2018年蛋白质销售市场将实现40兆韩币的市场价值。