限制氨基酸
食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低,
导致
其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费,造成其蛋白质营养价值较低,这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸(limiting amino acid)。