豆腐鲜美营养高，是中国餐桌上的一道常菜，传统工艺来自民间，豆腐作坊存量依然很大，但是豆制品安全问题也不少。由于没有专业的豆制品加工设备、也不配置消毒灭菌设施，坊间豆腐机上生产面市的豆腐引发的中毒事件也常有发生。近日，佳木斯市食药局正在加强豆制品食品监管，突出企业责任意识。
为尽快改变佳木斯市豆制品加工行业规模小、环境差、管理水平低的现状，切实落实企业主体责任，强化企业食品质量安全意识、责任意识和风险意识。近日，市食药局对该市规模较大、生产加工条件存在一定问题的三户豆制品加工企业负责人进行集体约谈，市食药监局主管领导、食品生产监管科及郊区市场监督管管理局相关人员参加了此次约谈。
约谈中，首先通报了企业生产当中存在一些食品安全问题，并在听取企业负责人陈述后共同分析了问题原因，市局党组成员、食品药品安全总监韩光伟代表市食药局对企业提出了整改要求：一要提高认识，强化主体责任意识，明确企业法定代表人是第一责任人。二要完善制度，进一步建立健全豆制品生产管理制度体系，强化生产过程管理，严格生产流程的管控。三要强化培训，加强员工法律法规和业务知识培训，提高食品安全责任意识，增强安全隐患防控能力，层层落实安全责任，做到人人都是管理员，人人都是安全员。四要细化管理，保持卫生环境整洁，明确管理流程，严格执行各项操作规范，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原则，加强内部质控，把好食品安全关口。下一步，市食药局将对企业整改情况进行监督检查。
被约谈企业负责人表示，这次约谈确实反映出企业管理中存在问题，将根据约谈提出的要求，立即召开专题会议，研究制定管理措施，组织安排整改活动，全面彻底的消除食品安全隐患。
