维生素C都备受青睐。早在18世纪，由于缺乏新鲜蔬果，远洋航行的水手们普遍受到坏血病的威胁。一直到1911年，人类才确定这是由于缺乏维生素C所致。有研究证实，这种水溶性的营养素能帮助人们延缓衰老，它可以促使皮肤产生胶原蛋白，使皮肤保持弹性和光泽。 “如果果汁饮料中的维C，是水果本身所含的天然维生素C，那么，多摄入一点也没什么大碍。只要没有超过每日最高摄入量（1000毫克），对消费者来说就是安全的。”中国食品科学技术学会青年委员会秘书长陈芳说，“不过，现在很多果汁饮料在加工的过程中，由于需要经过高温、加热的程序，天然维生素C容易流失，所以，果汁饮料中的维生素C在很大程度上添加的都是人工合成的维生素C。”
含量 所有标明含有维生素C的产品，其维生素C含量都超过了标注含量。例如，一个标明每100毫升中维生素C含量在25~50毫克的产品，实测维生素C含量为62毫克。部分产品的实测数值和标注数值可能相差2~3倍之多。 大部分饮料产品的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的维生素C含量在200毫克以上，相当于每日推荐摄入量（100毫克）的2倍多。在一些没有标明维生素C含量的果汁和果汁饮料中，也含有较多的维生素C。
含量
不仅如此，不少产品还把水果名称写得很大，把“饮料”两字写得很小，故意混淆水果汁和果汁饮料的差异。然而，按照国家标准，这些“饮料”产品中的纯果汁含量要求不低于10%，通常在10%~20%之间；也就是说，大部分成分是水和糖，水果香味主要来自外加的水果香精，其中的营养物质也被稀释了5~10倍。
维生素C成份 果汁中如果添加的维生素C是天然的，即使食用超过了每日推荐摄入量，一般也不会给人体带来副作用。因为天然的维生素C是从植物果实中提取的，除了维生素C以外，可能还含有天然生物黄酮等物质。
维生素C成份
果汁中如果添加的维生素C是人工合成的，食用过量，可能会对人体带来一些危害。因为人工合成的维生素C，都是在实验室里制造出来的，大多都是用来做药物制剂，比如维生素C药品，其剂量往往比较大，如果长期服用，可能会在人体内产生大量的草酸，导致尿酸结石等病症。
致癌物 2006年，英国食品安全主管机关(FSA)，继美国药物食品管理局(FDA)之后，检测在英国市面上230种饮料，发现部分含维生素C的饮料有致癌物质苯，而且浓度大于英国国家饮用水含苯的标准1PPD，甚至高于世界卫生组织(WHO)饮用水苯浓度标准10 PPD。
致癌物
事实上，早在1992年FDA即发现，添加维生素C的饮料或含有天然维生素c的果汁，如果加入苯甲酸盐的防腐剂，即有可能产生致癌物质苯。
病症 果汁中如果添加的维生素C是天然的，即使食用超过了每日推荐摄入量，一般也不会给人体带来副作用。因为天然的维生素C是从植物果实中提取的，除了维生素C以外，可能还含有天然生物黄酮等物质。不过，果汁中如果添加的维生素C是人工合成的，食用过量，可能会对人体带来一些危害。因为人工合成的维生素C，都是在实验室里制造出来的，大多都是用来做药物制剂，比如维生素C药品，其剂量往往比较大，如果长期服用，可能会在人体内产生大量的草酸，导致尿酸结石等病症。
病症
补充量 从补维C的角度而言，如果平时就经常吃水果、蔬菜，完全没有必要再通过喝果汁饮料补维C，如果平时不怎么吃水果、蔬菜，通过喝饮料补充维生素C也是可以的，但每天最好不要超过1瓶。
补充量
“维C不是补得越多越好。维C饮料也不是人人都适合喝。”于康说，维C饮料中所含的维C，虽然不至于达到药物剂量，但是患有慢性腹泻、溃疡病、结石病、血液病、痛风的病人就不适合。以结石病患者为例，如果再补维C的话，就会增加体内的草酸盐含量，导致结石病情加重。
存放 维生素C分子的结构非常容易氧化。在碱性、光照、有氧化剂存在的状况下，维生素C非常不稳定。因此，如果买了维C饮料打开后没有马上喝，在气温较高时，维C有可能被破坏。
存放
而且维生素C的饮料使用苯甲酸盐的防腐剂，产生苯的浓度多少，与饮料中此二种成分的含量高低有关，含量少苯产生少。另外，饮料保存于室温中也很重要，高温或阳光直射下，也容易产生高浓度的苯。
饮料出厂时间越久，苯的产生可能越多，因为糖分会抑制维生素C和苯甲酸盐产生苯，含有糖分的维生素C饮料，苯产生较少。如果要完全避免苯的产生，唯有避免维生素C和苯甲酸盐，在饮料中混在一起。
注意事项
维C饮料并非人人适合，因为其中大都含有色素、香精等添加剂。比如孕妇饮用后，色素会在体内沉淀，会增加胎儿长色斑的可能性；同时，由于有些饮料中防腐剂等成分，会刺激胎儿的神经系统，增加孩子患多动症的几率。
除了孕妇，糖尿病患者和血压高的人，也不宜喝C饮料。因为饮料中的糖分都比较高，这对糖尿病患者来说，是非常不利于健康的。另外，很多维C饮料中还添加了钠、镁、钾等元素，人体过量摄取钠元素会增加肌体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，因此，血压高的人群应当注意。
