干靠鱼的原 料
干鱼1碗、青椒2个、大蒜1头、干辣椒适量、葱、姜少许。
操 作
1、准备食材。 2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用。
3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末。
4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香。
5、开大火后放入小鱼翻炒数下。
6、然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟。
7、煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒。
8、继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒。
9、再翻炒至有青椒味冒出，即可关火。
