冻干饺子是把传统的制作方法和先进的冷冻真空干燥技术有机结合在一起，通过特殊工艺制作出来的，口感好，方便保存，属于一种新型的快餐食品。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
冻干饺子和传统的速冻饺子完全不同，冻干饺子是把传统的制作方法和先进的冷冻真空干燥技术有机结合在一起，通过特殊工艺制作出来的，口感好，方便保存，属于一种新型的快餐食品。
冻干饺子最大程度的保留了饺子的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称为宇航食品，最关键的是保存方便，口感好，营养高。
与速冻饺子的区别
1.制作工艺不同，速冻饺子制作工艺相对简单，而冻干饺子工艺标准严格，生产流程复杂。
2.外观、口感不同，冻干饺子的外观、口感和家里包的饺子几乎完全一样，而速冻饺子因制作工艺所限，口感稍差。
3.保存方法不同，冻干饺子可以在常温下保存，而速冻饺子必须在冷藏环境保存。
食用方法：
1.泡着吃
食用时只需把饺子和料包放入碗内用热水泡6分钟即可食用，并且可以完全恢复冻干前的色、香、味 、形，口感极佳。
2.干着吃
冻干燥饺子属熟制品，开袋即可食用。
3.煮着吃
锅内加入适量的水至煮沸，加入冷冻干燥水饺和汤料包、蔬菜包、油包放入煮约1分钟，放置5分钟即可食用。
