按以下四种方法，大家就可以挑选到新鲜美味的山竹。
第一点：挑选的时候先看看那个连着果的径是不是绿的，看上去越新鲜越好。然后呢，用手捏外壳，捏起来外壳比较软，有弹性，证明新鲜，而且皮薄肉多，但是要注意没有被挤压瘪了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。
第二点：瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了。
第三点：看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少个，一般来说7、8个瓣的果肉都没核，或没大核，当然也有一个大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
第四点：山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。
