柳香蘑是我国长白山区珍贵稀有的药食兼用真菌，野生资源十分有限。属担子菌亚门、层菌纲、球盖菇科、磷伞属；别名：柳蘑、柳树莪、油香蘑、油浇蘑、刺儿蘑，为典型木腐菌。柳香蘑在长白山区多在秋季生长于杨柳及桦树的树干上，单生或丛生。
柳香蘑营养价值：
柳香蘑营养十分丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素。每100 g柳香蘑干品中，含粗蛋白21.64 g，粗脂肪1.22 g，粗纤维8.04 g，多糖4.11 g，灰分5.88 g，内含17种氨基酸。其中包括人体必须，但又不能自身合成的8种氨基酸。这说明柳香蘑具有较高的营养价值。
柳香蘑鲜品外形美观、色彩艳丽，可以跟松茸一样生吃，口感爽嫩、风味独特，味比松茸，可以说这是一种百姓家中的松茸。
柳香蘑干品呈金黄色，有浓郁的菇香，由于其成味物质含量较高，味道十分鲜美，诱人食欲，无论冷调热炒、或汤或菜，甚至做馅，均可显示出它独特的口感及口味，倍受消费者欢迎，是长白山区当地居民一道季节性很强的稀有美味佳肴。
柳香蘑药用价值：
柳香蘑多糖可明显降低正常大鼠和高脂模型大鼠血脂（胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇）含量，其降低胆固醇作用强于甘油三酯；此外，柳香蘑多糖的降脂作用弱于西药辛伐他丁、氯贝特, 略强于中药单味药胶股蓝总甙片、血脂康,明显强于中药复方降脂灵片、脂必妥。表明柳香蘑对降低血脂效果非常明显，是一种不可多得的食用药用菌。
柳香蘑子实体表面有一层粘质，此粘质经盐水、碱溶液、温水或有机溶剂提取得到的多糖体，具有强烈的抗癌活性。该多糖体对小白鼠肉癌180和艾氏腹水癌的抑制率达80~90%，抗癌效果明显。
临床试验表明，柳香蘑的粘性物质是一类不可多得的核酸类物质，对恢复和增强人体精力、提高体力具有特殊作用。
柳香蘑还可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和脑结核菌的感染。
可以说，柳香蘑是一种集营养、疗效于一体的商品价值较高的珍稀美味的食用菌。
在松原市菇香食用菌专业合作社洁净的培养室内，可以看到许多设施和仪器，这些都是控制培养室的温度、湿度、光照和二氧化碳浓度的。通过这些设施和仪器对整个培养室内的环境进行实时监控，在培养室内营造一个最适合蘑菇生长的环境。
在普通消费者眼中，都认为天然的才是最健康的，工厂里生长的肯定有污染。其实这种想法并不合理，在食用菌工厂这样洁净的环境中，可以对蘑菇生长的每一个环节进行控制，更加有效地排除有害物质的污染。而且我们在蘑菇生长过程中，只是为它提供一个适合生长的环境，没有任何添加剂成分和农药，为消费者提供更加健康安全的蘑菇。
