本报讯 山东济南食品企业求真务实，迎难而进，以科技创新为发展动力，优化产品结构，积极开拓市场，以行业抱团发展的方式，取得一系列成绩。2015年济南市食品骨干企业克服经济下行压力，实现了逆势增长。2015年，济南市全口径食品企业年销售收入超过900亿元，利税超过150亿元。在全国白酒生产、销售、利税三降的情况下，济南市白酒企业逆势而上。月饼、蛋糕、蛋挞、桃酥等基本品种稳步发展，在月饼市场由高价位到中低价位的转变中，食品企业积极调整品种，提升品质，降低价位，实现了月饼产销量双突破；海洋食品稳步发展；以济阳为中心的饮料企业在市场降幅大的形势下，保持了市场稳定。多年来，济南食品企业在创新方面成绩显著，科技创新已成为食品工业发展的第一推动力。截至2015年底，济南市食品工业协会会员企业中建成省市企业技术、研究中心18家，20余所大学在会员企业中建立了35处产学研基地。
创新助力品牌实现新突破。在品牌建设方面，济南食品企业始终坚持质量立企的理念，注重品牌建设。骨干企业在品牌建设上下功夫，带动了整个行业的品牌发展。
在园区建设方面，全市以县区为主体的食品工业总量上了一个新台阶。2015年，来自印度尼西亚、马来西亚等东南亚国家的一批新的食品企业落户济阳，为全市食品工业发展发挥了示范作用。长清区食品工业建设迈开新步伐。
今年，济南食品工业将按照国家“四个全面”“五大理念”和“三去一降一补”的行动目标，从实际出发，以“全面推动、重点突破、骨干带动、创新发展”的战略，力争在创新和转型中实现一系列新的突破。
山东省济南市食品工业协会会长阎世春认为，济南市应积极推动济阳食品产业发展，提升品质，优化品种，补齐短板，创新发展模式，打造国家级的食品产业园，为济南食品工业提供经验，树立典范。具体来说，应在扩大饮料产品比较优势的基础上，提高休闲食品、饼干等市场占有率，引进冷食生产企业，形成饮料、休闲食品、冷食三大产品体系。在乳制品升级方面，他认为，应以低温奶、酸奶为主体，提升品牌、品质及营养性，提高科技含量。同时，鼓励外资企业创新发展，实现本土与外地企业更好地融合发展。
在发展特色食品方面，阎世春认为，应在继承和发展传统特产食品的同时，加强新特产的创新和品牌培养，用3到5年时间，创造出一批科技含量高、市场潜力大、有特色的地标性新产品。例如，可以考虑结合泉水文化，生产以荷花、荷叶、莲藕为主要原料的“荷系列”食用新产品，如荷花煎饼、荷香粽子、荷香汤圆；以冲泡海参为基础，开发综合性海参食品；以面粉原料为主体，融合有机大米，开发休闲烧烤新产品；创新百姓日常食用的阿胶食品，在继承药用滋补阿胶的同时，大力开发大众消费阿胶食品。
阎世春建议，2016年，济南食品工业发展应科学规划，合理布局，以创新为基本理念，发挥行业协会的纽带和专业化指导作用，加强院校研发机构与企业的深度合作，加速科技成果转化，弥补短板；以全面推动与重点突破相结合的方式，加强对重点行业的指导；以阿胶、螺旋藻、特产、速溶食品、乳制品、白酒、海洋食品、肉食制品、矿泉水、玫瑰食品、食品机械、食品包装等地标性的原产地食品为重点，加大扶植指导，实现品牌、规模、市场同步升级发展；重点建设一批新亿元企业、10亿元企业，壮大食品骨干队伍；通过组织专业培训、行业内部合作等多种形式的活动，建设一支高素质的企业家、专家队伍；积极支持企业参加“一带一路”食品市场开发，拓展电子商务空间，引导济南食品走向中亚和欧洲市场；以优化产品结构为重点，提升开发一批品质好、市场竞争力强的食品，精准对应市场需求；推广企业优化产品结构的经验，以骨干企业引领整个行业发展。（李冬阳 阎世春）
