结薯期是块茎形成和迅速膨大时期，结薯盛期的耗水量占全生育期总需水量的一半以上，要保持土壤含水量达到田间最大持水量的70％左右，即提起成团，离地一米落地散开为宜。
结薯后期，即收获前一周至10天，要停止灌溉，利于收获。
