酱油黑椒蘑菇

酱油黑椒蘑菇的材料：口蘑11朵 酱油1/2汤匙 植物油1汤匙 黑胡椒少许

煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦！味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。

做法：

1.蘑菇清洗干净，切厚片

2.蘑菇飞水(飞水可以去掉蘑菇的腥味)

3.捞起蘑菇，沥干水分

4.热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅

5.中火煎至两面稍带金黄

6.淋入适量酱油

7.磨入黑胡椒碎

8.翻炒均匀即可

蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。