莲子龟苓膏
立夏，暑热逼人，容易烦躁，养心是关键，莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品。
【用料】龟苓膏粉20克、清水450克、蜂蜜或炼乳、莲子、枸杞
【做法】
1、龟苓膏粉20克加清水50克，搅拌成浓稠状
2、锅中放400克清水，水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏，改为小火，快速搅拌均匀
3、倒入容器里面，放室温晾凉后移入冰箱冷藏，拿出用刀子划开成小块儿
4、莲子提前煮熟，把龟苓膏放碗里面，加上莲子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜即可食用了
清炒莴苣丝
莴苣含有大量植物纤维素，具有清热解毒，利湿祛痰的功效。而清炒莴苣丝低油无肉，更是清淡可口，还特别适合减肥瘦身。
【用料】莴笋、油、盐、蒜、鸡精
【做法】
1、一根莴苣，买的时候让店家给削掉皮
2、洗净后切成细丝
3、蒜切成蒜蓉
4、炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色
5、放入莴苣丝翻炒
6、炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐
7、放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出
豌豆小炒
立夏要清肠，豌豆是首选，因为豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
【用料】豌豆、玉米、鸡腿、胡萝卜、水发木耳、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、盐、油
【做法】
1、鸡腿去骨、去皮(可选)，切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用
2、豌豆洗净入开水中焯烫一下，然后过冷水捞出待用
3、玉米洗净剥粒;胡萝卜去皮切小丁;泡发的木耳切碎
4、锅中加入少量油加热，倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可
5、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿
6、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可
