一般大蒜播种期在8月下旬。通常直播需要40--50天才能出苗；若在播种前采用以下方法处理后再播种，便可缩短3/4-4/5的时间出苗，有利于幼苗培育。
1、人尿浸种。将选好个头肥大，色泽乳白、无病斑、无伤口霉烂的蒜瓣投入经腐熟的人尿中(以淹没蒜种为宜)浸48-54小时，浸毕捞出沥干立即播种。播种后覆盖一层6-8厘米厚的疏松湿润肥土，并注意加强土壤的湿润管理，一般6-7天便可出苗。
2、剥皮露尖。播种前将选好的蒜种用剪刀轻轻逐瓣剪尖皮，露出尖肉；也可用手将蒜瓣尖皮剥开，让蒜瓣尖皮松散。这样的蒜种播种后，只要在厢面浇淋一些稀薄粪水，并用湿润肥土覆盖，一般仅需一星期左右即可出苗。
3、"三湿"播种。将选好的蒜用清水浸12-24小时，使种瓣吸足水，做到“种湿”；播种行(穴)用稀薄粪水浇湿，做到“土湿”；基肥和覆盖物采用湿润土杂物，做到“肥湿”。播种后再在厢面薄铺一层碎稻草或水生丝草，约10天左右即可出苗。
4、分瓣播种。蒜头播种前，除淘汰发黄、发软、断芽、虫蛀及茎盘变色、霉变的种瓣外，再将大、中、小瓣分别播种。据试验，在同等水肥条件下，大瓣种比小瓣种出苗早、出苗齐、苗粗壮和省去苗期追肥外，且蒜苔增产14%，蒜头增产22%。
5、合理栽培。大蒜栽培方式，有平畦和分厢高垄两种。近年来，蔬菜基地和城市近效采用大小行平畦栽培方式，一行培植蒜头，另一行培植青蒜，既可提高土地利用率，增加经济收入，又不影响大蒜生长。具体做法是：9月上中旬播种，采用18厘米行距栽双行，小行距6厘米，左边一行，用作生产蒜头，播大瓣种，株距为7.5--9厘米；右边一行用于生产青蒜，播中、小瓣种，株距为3-3.5厘米，待青蒜长成后，便于及时上市供应。
