大理是全国独头大蒜的主要产地，全州常年种植17―20万亩，境内光热资源丰富，雨量充沛，土壤有机质含量高，最适大蒜种植。生产的独蒜因品质好、辣味浓、个头大、果形和皮色好而远近闻名，深受国内外客商亲睐。2010年5月大理独蒜获农业部农产品地理标志证书（是州内第一个地理标志产品）。证书的获得，必将为大理独蒜的产业化发展注入新的活力和带来难得的发展机遇。
根据2010年大蒜价格和种植面积“疯涨”情况，作为农技推广人员有责任指导好蒜农不断提高科学种植水平，选用高效、低毒、低残留的生物肥料和农药，实行无公害规范栽培，强化田间管理和病虫草综合防治措施，确保实现蒜农增产增收。现提出以下栽培技术措施：
一、选用良种
选用经冷冻处理的四川温江“红七星”蒜种。
二、播前准备
1、选地施肥：大蒜属喜肥蔬菜，应选择肥力条件高、土壤通透性好、排灌方便的田块，实行合理轮作。犁耙前亩施腐熟厩肥2000― 2500kg 作底肥。
2、种子处理：选用多菌灵或甲基托布津以蒜种重量的0.5―1%进行拌种，增强蒜株抗病能力。
三、适时播种，合理密植
播种前对蒜种适当晾晒，有利出苗。旱地 10月5日前 播完，水田10月底播完；播种时亩施尿素 10kg 、磷肥 20kg 、钾肥 10kg 、油饼 5kg 作种肥；亩播量200― 230kg ，密度为11万株，做到稀密均匀。
四、田间管理
1、化除：大蒜播种后应视土壤墒情合理灌水，保持土壤湿润，播后7天，亩用50%扑草净 100g 或40%蒜草净100ml或50%敌草隆 100g ，兑水 60kg 喷雾，间隔7天再喷一次。
2、追肥：根据大蒜需水需肥特点，4―5叶期亩施尿素 15kg 作提苗肥；6―8叶期亩施尿素 20kg 、钾肥 15kg 作壮果肥；同时亩喷壮果灵 100g ，利于蒜果膨大。
3、病虫害防治：⑴ 叶枯病：亩用世高 50g 或克疫霜 75g 或姜葱病清 60g ，兑水 45kg 喷雾防治；⑵ 锈病：亩用58%甲霜灵锰锌 150g 或50%粉锈清 150g ，兑水 45kg 喷雾防治；⑶ 白腐病：亩用2%宁南霉素200倍液或50%多菌灵500倍液或50%甲基托布津800倍液喷雾防治；⑷ 葱须鳞蛾：亩用48%乐斯本30ml防治；⑸ 蓟马：亩用35%吡虫啉或30%蓟蚜克3000倍液防治。
