随着人们生活水平不断提高，中国牛羊肉消费人群和消费量持续增加，消费整体处于稳步增长态势。但受饲养周期、生产成本、发展方式转型和疫病多发等因素影响，未来10年牛羊肉供给偏紧的趋势将继续存在。就当下的牛羊肉产业而言，国产牛羊肉供不应求，进口牛羊肉大肆涌入，如何进行供给侧改革成了摆在牛羊肉企业面前的一道难题。
消费继续增长供需总体偏紧早在去年4月20日，农业部市场预警专家委员会就发布了《中国农业展望报告(2015—2024)》，其中对牛羊肉产业的预判就是牛羊肉消费继续增长，供需总体偏紧。
报告称，预计到2024年中国牛肉供需缺口在50万吨左右，羊肉供需缺口在30万吨左右。可以预料的是未来10年，牛羊肉仍将处于供给偏紧状态，考虑我国国内牛羊产业发展速度和国际市场供给能力，牛羊肉价格将高位运行，不排除有继续上涨的可能，但涨幅趋缓。
国内挖掘潜力国外进口调剂目前，越来越多的进口牛肉正在涌入中国。据国家质检总局进出口食品安全局的最新数据显示，2015年中国肉类进口总量为244.79万吨，较之2014年减少了34.32万吨。然而，和2014年同期相比，猪肉、羊肉、禽肉及其制品的进口量都出现了不同幅度的下降。反观牛肉及其制品的进口量，2015年却增长了40.65%。
与牛肉产业类似，羊肉产业现状也是如此。国内羊肉市场竞争力不强，受羊肉生产成本增加和羊肉消费量增长等多方面原因作用，我国本土生产羊肉在国际市场上失去价格竞争优势，也是羊肉进口量激增的重要因素。特别是在市场流通环节，进口肉与本土生产羊肉没有明显区分，市场价格混乱，对国内养殖企业发展造成了不利影响。
但今后一段时期，中国牛肉产业的总体发展趋势仍将是“国内挖掘潜力，国外进口调剂”。
（据《中国食品报》）
