听说最近几天寒流来袭，连广州最低温度都出现下降到1度的天气，气象局还预计，春运期间竟有4次冷空气，这还让不让人过年啦！为了解决寒冷因子，火锅吃起来。可是，听说吃火锅上火，怎么办？其实吃火锅上火，主要是因为料的问题，大多数人吃火锅会下一些燥热的食物，如羊肉、狗肉等，所以很容易上火。但是只要料加得对，吃火锅跟上火就没关系了。
汤底怎么选
冬天打火锅的汤底，一方面是为了把菜烫熟，另一方面就是为了汤中的味道。广东人都是爱清汤的，但是湖南、重庆那边的就不一样了，没有鲜红的辣椒怎么能叫吃火锅。一般火锅店里最主要的材料就是辣椒、花椒、葱姜等辛香料，这些都是极易使人上火的。所以要想吃了不上火，就只能选清汤锅底，在里面再加上萝卜、莲子等清凉下火的食材，这样既吃到了火锅，又不上火。
食材要选对
吃火锅怎能少了肉和蔬菜。冬天以羊肉、肥牛最为大家喜爱，而男性朋友吃火锅时却很少吃蔬菜。但是这样吃上火那是必然的。专家认为，吃火锅要以深色蔬菜为主，因为蔬菜多偏寒凉，能达到清热解毒、去火的功效。吃火锅吃太多肉类，偶尔换点蔬菜还能解除油腻感。
吃自助火锅时，如果吃多点蔬菜这也是一种浪费。所以给大家推荐了下火最好的四种食物：豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。莲子：在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。牛奶：中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效。水果：吃完火锅后，如果肚子还能塞，就可以吃点饭后水果。水果一般寒凉的，适当吃还可以下火。
火锅是寒冷冬天的好伴侣，但是饮食应有节制，火锅里的热量是极高的，常吃可能会加大患痛风的风险，还有特别要注意的一点就是烧过的火锅汤底千万别喝。
