农历正月初九，闽南传统节日“天公生”。很多老闽南人对这一天的重视，可能更甚于春节，主妇们从初八这一天早晨要开始准备了。不论是三牲五牲还是五果六斋，圆圆满满的一桌都是希望隆重为天公祖“庆生”，好为新的一年祈求平安幸福。
红红的龟粿和大大的发糕，在拜天公中必不可少。冰糖、春糖、寸枣、冬瓜条等也是祭拜天公的吉祥之物。
三牲五果六斋：虽说传统的“三牲”指的是马牛羊，但靠海的闽南人多用公鸡、鱼和猪肉代替。“五果”指的是五种水果，杨桃，香梨，橙子，芦柑；红富士苹果：寓意“平安”；甘蔗：象征“节节高”；菠萝：谐音“旺来”。“六斋”各家习俗不同，市场上有包好的金针菇、腐竹等材料。
剑兰、菊花和香水百合是近年来厦门人拜天公常用的“老三样”。
