韭菜套种甘蓝模式是以韭菜生产为主，在不影响韭菜产量的前提下，利用其养根期间在行间套种甘蓝，一般甘蓝单产达1.5万kg/公顷，经济效益较显著。韭菜套种甘蓝模式的农时安排：韭菜于4月下旬露地播种，甘蓝于12月下旬至翌年元月上旬在韭菜棚内育苗，2月上中旬在韭菜行间隔行移栽。三刀韭与套种甘蓝同生，三刀韭3月上旬割完，甘蓝于3月底至4月初收获。韭菜套种甘蓝主要栽培技术如下。
1 韭菜栽培技术
1.1播种前的准备
1.1.1 品种选择。选用外观形状好、营养丰富、风味浓郁，且对病虫害抗性强，抗寒、耐热，产量高的品种。如汉中冬韭、791雪韭。
1.1.2 整地。整地前每公顷耐施优质农家肥7.5万～9万kg，饼肥2250～3000kg，氮、磷、钾含量15∶15∶15的硫酸钾复合肥750kg，深翻整平耙细。按地的走向进行做畦，一般畦宽1.5m左右，如扣小拱棚整地时以东西走向为好。
1.2 育苗移栽
1.2.1 育苗。4月中下旬露地播种韭菜。种子用40%的温水浸种，然后进行催芽，待胚根伸出后即可播种；可采用条播，在畦面上按沟距20cm、沟深2cm开沟播种。种子均匀撒入其内，然后覆土1～1.5cm厚，踏实。播后立即灌水，以保持土壤湿润。出苗至苗高15cm期间，要小水勤浇，施肥1～2次，每公顷施尿素75～120kg。苗高15cm后，要防止徒长，控制灌水，不追肥。在整个苗期要及时清除杂草，同时进行查苗补缺。
1.2.2 移栽。移栽田每公顷施腐熟农家肥7.5万kg，磷肥750～1200kg，后整细耱平，7月中下旬以20cm等行距/顷棚向开沟。沟内撮栽，每撮10株，撮距10cm。移栽时，大小苗要分级，地上部叶片留18～22cm剪去叶尖，须根留7～10cm剪齐，深浅以叶鞘入土为宜，要栽齐、栽平、栽实。
1.3 定植后的管理 重点是肥水管理和通风降温排湿，防治病虫。扣膜前以养根壮秧为目标，移栽后随即浇定植水，适时中耕，以后4～5d浇1次水，直至缓苗。缓苗后，7d左右浇1次水，9月下旬浇水时结合施肥，每次施尿素105～150kg/公顷，施1～3次。10月中旬后停水停肥，小雪后浇冻水，11月上旬扣棚，根据气候及时扣2～3层膜。扣膜后进行中耕松土，40～50d后韭菜5～6叶，株高25cm以上时割头刀韭菜，25d后割二刀，再过20d割三刀。头刀韭白天棚温要保持在18～20℃，二刀韭白天20～25℃，夜间8～12%，三刀韭以套种甘蓝为主。
1.4 病虫害防治 病害要重点防治灰霉病，虫害以防治蚜虫为主。预防灰霉病要注意通风、降温、排湿，药物防治用50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液，于每刀韭菜收割后出土前喷洒防治。若已发病，则用速克灵烟剂熏棚防治。蚜虫用40%乐果乳油1000倍液，拟除虫菊酯类农药3000～5000倍液，50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。
2 甘蓝的栽培技术
2.1 品种选择 选用中甘十一、中甘十二、报春甘蓝8398等早熟品种。
2.2 育苗 一般于11月下旬至翌年元月上旬，在韭菜棚内育苗，每公顷移栽田用种量为375～750g，用播种床60～75平方米。种子用50℃温水浸种后晾干，后用湿布包上，在25～30%条件下催芽，有50%的种子露白时即可播种。播前苗床要浇足底水，棚内温度保持在30～35℃，以利出苗。苗出齐后，应注意通风降温，保持温度在25℃左右，防止徒长。苗龄40d后，于2月上、中旬在韭菜行间隔行移栽，行距40cm，株距30～35cm，每公顷栽7.5万～9万株。
2.3 定植后的管理 定植时浇足定植水，缓苗期（即定植后植株萎蔫至新叶生长的5～7d）不浇水，白天保持温度在30～35℃，夜间12～18℃。缓苗后开始通风降温，白天25℃，夜间15℃，在莲座期、结球期注意追肥灌水，3月底～4月初，甘蓝叶球包实时陆续采收上市。
2.4 病虫害防治 甘蓝一般易发生黑腐病。防治方法：增大放风口，降低温度和湿度；土壤施肥时用硫酸铜溶液杀菌；发病后用64%的杀毒矾1200倍液，或75%的多菌灵500倍液进行叶面喷施。危害甘蓝的害虫有棉铃虫、烟青虫、蚜虫等，可用40%的乙酰甲胺磷1000倍液，或25%的喹硫磷1000倍液喷雾防治。
