老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心。
老婆饼的做法
食材和调料：1（水油皮&油酥）
中筋面粉100克（水油皮） 细砂糖 15克（水油皮） 水45克（水油皮） 全蛋液 2小勺（10ML）（水油皮） 猪油10克（水油皮） 中筋面粉 80克（油酥） 猪油50克（油酥）老婆饼的做法 老婆饼不同做法
老婆饼的食材和调料：2（糯米馅&装饰）
糯米粉70克（糯米馅） 细砂糖 70克（糯米馅） 水110克（糯米馅） 炒熟的白芝麻 30克（糯米馅） 猪油35克（糯米馅） 全蛋液 适量（表面装饰） 白芝麻适量（表面装饰）
教您老婆饼的家常做法，如何做老婆饼才好吃
一、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
二、大火煮开至沸腾，然后转小火
三、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
四、加入熟白芝麻，搅拌均匀老婆饼的做法 老婆饼不同做法
五、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
六、将冷藏后的馅平均分成16份备用
七、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
八、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时（为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布）
九、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
十、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
十一、将油酥面团放在水油皮面团中心
十二、包起来，收口朝下放置
十三、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
十四、擀开后，从上而下卷起来
十五、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
十六、再次从上而下卷起来
十七、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟（记得盖上湿布或保鲜膜哦）
十八、取一块静置好的面团，擀开成圆形（尽量擀成中间厚周围薄）
十九、将一块糯米馅放在面团中央，包起来
二十、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
2一、在面团表面刷上一层全蛋液
2二、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
