1品种选择适宜关中西部种植的根用芥莱品种主要有稷农万斤芥、翠丰特大芥菜和运芥92―18等品种，这几个品种的共同特点是生育期短、适应性强、耐热、抗病性较好。肉质根根形圆整光滑个大，不裂口。产品商品性好，净菜率80%左右。一般亩产3500～4000公斤，高产田可达5000公斤以上。
2精细整地前作小麦收获后，立即机翻灭茬晒垡，熟化土壤，耕翻深度20～25厘米。要求土壤绵软疏松，土块细碎，田间无杂草。坡地采取平畦栽培，畦宽1.2米。平地采用小高垄栽培，垄高10～15厘米，垄宽40厘米。
3科学施肥根用芥菜喜富含有机质的土壤。整地前应亩施腐熟圈肥或猪粪2000公斤以上、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙50公斤作基肥。芥菜进入莲座期，为促进肉质根膨大，每亩条施或穴施尿素8～10公斤、硫酸钾7.5公斤，施肥深度10厘米。进入肉质根膨大盛期，每亩施氮磷钾三元复合肥10公斤。芥菜是喜硼作物，幼苗期可叶面喷施0.1～0.2%的硼砂1～2次。整个生育期叶面喷施0.2～0.5%磷酸二氢钾水溶液2～3次，有显著的增产效果。
4适期播种芥菜要求冷凉湿润的气候条件，生长适温15～20℃，结球期10～15℃比较透宜，低于10℃容易抽苔，超过25℃不利于肉质根膨大。因此，适期播种，确保芥菜各生育阶段对温度的要求与当地气温基本吻合，是夺取优质高产的关键措施之一。据实践，关中西部种植运芥92―18，播期应按排在7月20日左右，种植翠丰、稷农万斤芥等品种，则在8月初播种比较适宜。平畦按行距40厘米，开3～4厘米浅沟条播，每亩播种量200克；小高垄栽培按株距20厘米每穴点2～3粒种子，每亩用种150克。注意掌握好覆土厚度，覆土过薄过厚都会影响出苗，一般以1.5～2厘米为好。
5田间管理
5.1及时间定苗芥菜幼苗出齐后及时间苗，防止拥挤徒长形成高脚苗。长到4～5片叶时定苗，平畦播种亩留苗0.9～1万株，小高垄栽培亩留苗0.8～0.9万株。
5.2合理浇水关中西部根用芥菜生产整个生育期处在全年降雨最多的时段，因此，常年降雨量可满足其对水分的需求。但“白露”至“霜降”期间是芥菜肉质根迅速膨大期，土壤不能缺水，若出现持续干旱天气，应及时浇水，以地皮见干见湿为宜。
5.3中耕除草幼苗出土至封垄前浅锄2～3次，疏松土壤，保墒灭草。
5.4选用低毒低残留农药防治病虫根用芥菜病害主要有软腐病、霜霉病和病毒病，可分别用农用链霜素2000倍液、25%瑞毒霉1500倍液和20%病毒A600倍液叶面喷雾防治。蚜虫、菜青虫分别有50%抗蚜威1000倍液和阿维虫清1500倍液喷雾防治。
6适时采收10月下旬，当芥菜肉质根充分膨大，地上部分植株叶片发黄时即可采收。刨挖时要防止伤及表皮、剪去叶、蒂和根毛，晾晒2～3小时后装筐出售。
