冬日的烟台海风呼啸，黄海卷起千层波浪，正如烟台白羽肉鸡行业的发展之路并不平静。
烟台位于山东省胶东半岛，这里三面环海、气候温和、交通便利，是中国五个无规定动物疫病区之一。独特的地理、气候环境为高效、安全地进行种畜禽的繁育生产提供了得天独厚的自然条件。作为烟台畜牧业支柱产业的白羽肉鸡行业便在这里发展、壮大。
危“鸡”重重
我国的白羽肉鸡产业从上世纪80年代起步，发展至今天，道路并不平坦。
国外引进的白羽肉鸡品种凭借科学先进的大规模集体饲养经验，生长周期大大缩短，并且有成熟快、出肉多的特点。其肉质相较于本土鸡所含的脂肪量少、肉汁丰富、纤维细嫩，所含的营养成分更容易被人体吸收。
同时，白羽肉鸡产业是中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。国内大型白羽肉鸡企业在饲养过程中，都已采取“五统一”的管理方式，即“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”，确保养殖过程受到严格监控，并通过建立严格的生物安全体系，有效地保证了鸡群的健康成长。
然而自2005年我国湖南首次发现H5N1流感致死病例以来，“禽流感”这个名字如同一朵乌云笼罩在整个肉鸡产业上空。包括后来的“速生鸡”事件、福喜“过期肉”事件、“6腿8翅”肯德基等事件造成了消费者对白羽肉鸡行业的误解，使得整个行业一再受到重创，一直处于低迷状态，发展态势不容乐观。
“烟台现象”
烟台在我国白羽肉鸡行业占有重要地位，国内四家白羽肉鸡的上市公司有三家坐落于烟台，分别是山东仙坛股份有限公司、山东益生种畜禽股份有限公司和山东民和牧业股份有限公司。关于这三家公司，烟台市畜牧兽医局局长任长良给予了高度肯定：“烟台的三家上市公司的老板是具有战略思维的企业家，他们在企业发展的过程中优势互补、取长补短、互相借鉴、共同提高，做到了在竞争中合作，在合作中竞争。”
据了解，烟台当地政府对白羽肉鸡产业的发展比较重视。近年来，市畜牧局等相关部门在政策扶持、土地置换、资金保障、技术指导、疫病防范等各个方面给予了很大的支持。坚持“区域化布局，产业化生产”的原则，以政府权力的“减法”换取市场活力的“加法”，以企业负担的“减法”换取社会财富的“加法”，为企业着想，为企业发展保驾护航的同时带动了当地农民共同致富。
在政府的鼎力支持下，烟台白羽肉鸡产业形成了三家上市企业牵头，带动地域产业发展，走绿色养殖之路，拥有完整产业链，为消费者提供健康安全的食品的白羽肉鸡“烟台现象”。
打造品牌
在国内市场需求不足的环境下，三家企业虽然对当前的行情表示苦恼，但依然对自己的产品和产业未来的发展充满信心。
从三家企业发展的历程我们不难看出，他们都善于“紧跟潮流”，在第一时间引进、消化吸收国外先进的设备、管理理念和技术，走高科技发展之路。益生集团花巨资从国外引进詹姆斯威铂金箱体孵化器、种蛋自动收集系统、自动照蛋落盘和注射系统等国际领先设备，实现了环境控制上的自动化。在国内首家引进红外线断喙器，不仅能减轻雏鸡应激，而且能进行断喙注射，大大提高了断喙效果，降低了雏鸡死亡率。
此外，先进的经营模式也为“烟台现象”添上了浓墨重彩的一笔。以“仙坛模式”为代表的产业化经营模式，得到了市畜牧局和各级有关部门的重视和推广。仙坛集团形成了以“公司+农户”为表现形式、以“契约+情感”为维系手段，在实现自身发展的同时带动了当地农民共同致富。市畜牧兽医工作站站长朱应民概括说：“仙坛公司做到了‘利益均沾，风险独担’，因此和企业合作的养殖户忠诚度都很高。”
仙坛股份董事长王寿纯介绍：“我们在与农户的合作中实行将‘五统一’丰富到‘九统一’，即新增了统一选址布局、统一全方位检测、统一物流管理、统一标准化养殖管理，真正做到了365°无缝隙合作，极大地保证了产品的安全。
仙坛的屠宰加工设备更是达到了亚洲顶级水平，从屠宰到分割均采用进口器械，提高了生产屠宰线的自动化水平，降低了污染风险，节约了人力成本。农户还可以在中控室里实时地看到自己送来的鸡屠宰全过程。从鸡只进厂到分割入库的时间不超过2小时，保证了产品新鲜、安全。
目前，在三大企业的引领之下，烟台建成了一条从种鸡、商品鸡到肉鸡产品加工的完整现代肉鸡产业体系，产业化、标准化和规模化水平较高，真正做到了白羽肉鸡产业产、加、销的一体化。
关于未来烟台的白羽肉鸡发展，任长良表示，在烟台畜牧业的“十三五”规划中初步设想：一是鼓励企业继续扩大种畜禽产业建设，尤其是白羽肉鸡的父母代数量将会在目前700多万套的基础上，增加到2000万套;二是进一步做大肉禽加工产业，控制合理养殖密度，打响烟台白羽肉鸡产业品牌。让更多人了解白羽肉鸡，了解烟台。
