安溪铁观音，不言而喻，闻名全国乃至世界的中国名茶。在古代，对茶的加工制法可能更多的是用炒的，但如今机械制造行业如此发达，茶叶烘焙机早就应用于市，且种类并不单一。
茶叶烘焙师傅通过微型电脑控制，将清香型铁观音倒入链板一端，经过机械内部连续翻转烘焙后，从旁边一个链板出口导出……操作简便，成茶速度快。
按供热源分类，安溪县浓香型铁观音加工传统采用煤炭烘焙，后来发明了茶叶电烘焙机械，目前，多数茶农、茶商采用电烘焙机械。该烘焙厂负责人徐兴来表示，该链板式茶叶烘焙机采用燃烧柴油供热，与电烘焙机械相比，火力更足，加工茶叶量大。
相关企业负责人表示，受电源电压限制，当前我县电烘焙机械加热功率一般小于20KW，价格每台三四千元左右；链板式茶叶烘焙机功率很大，如果用电匹配电压需上万伏，价格每台七八万元，主要供茶企或烘焙代加工厂购置使用。
近年来，浓香型铁观音越来越受消费者欢迎，市场需求量有上升趋势。茶农茶商将清香型铁观音加工成浓香型铁观音的需求增大，但烘焙浓香型铁观音需要一定技艺和器械，特别是数量较大时，想保证质量，就需要技艺与器械融合统一。
