盘菌（Peziza）是种真菌，属于子囊菌。子囊盘多为杯状，囊盖在Melzer液中反应变蓝，孢子椭圆形，无色，8个。
盘菌 - 子囊菌
子囊菌 Sac fungi 产生子囊的菌类的总称。根据爱因渥思（C．Ai-nsworth）和比斯贝（G．R．Bisby）的统计，共有1950属、15000种。除单细胞的酵母菌外，营养体所谓菌丝中有隔膜。通过有性繁殖，在子囊中产生子囊孢子。并且菌丝组成菌丝体，形成含有子囊的子实体。无性繁殖一般是依靠分生孢子。子囊菌有以下几种：不形成子囊果的原子囊菌纲；在假囊壳中形成双层壁子囊的腔菌纲；在各种子囊果中形成单壁子囊的真子囊菌纲。在真子囊菌纲中又有：闭囊果中分散存在着球状子囊，或子囊壳中柱状子囊并列的核菌类；子囊盘内表面柱状子囊并列的盘菌类。也有很多在各方面与子囊菌类似，但不知是否形成子囊一些种类，而把这些归为半知菌纲。
盘菌 - 盘菌目：Pezizales
（一）特征：
1、子囊盘典型为盘状、杯状或变态为棍棒状、蜂窝状、马鞍状、脑状，有柄或无柄，肉质，罕革质或胶质，大小不一，几毫米至数厘米，多为裸果型。
2、子囊有侧丝，形成子实层，子囊顶端有囊盖、或裂缝。
3、孢子较大，单胞、球形至椭圆形，罕梭形，非线形。
4、地生、粪生或腐木上生。
（二）分类：依子囊果的形态、性质、发育，子囊及子囊孢子的特点划分为7科。
盘菌科、羊肚菌科、马鞍菌科、火丝菌科、粪盘菌科、肉盘菌科、肉杯菌科。
盘菌 - 盘菌科Pezizaceae
子囊盘大型，多为杯状或盘状，囊盘被发达，子囊顶端的囊盖在Melzer试剂中变蓝色，罕有不变兰色的。
盘菌 - 子囊菌亚门
1、子囊菌基本特征：具有子囊，典型的具有8个子囊孢子。
2、目前对子囊菌的生活史、结构、个体发育研究还不够，至今还没有一个公认的分类系统。
3、分类：首先把单细胞、酵母状、无子囊果类和复杂的、具大型的子囊果类型区别开。根据子囊双层壁特点把腔菌纲与其它纲分开，然后根据子囊果类型再分纲。
4、无性繁殖发达。不少子囊菌有性生殖很少产生，甚至失去产生的能力。人们所知道的仅是无性繁殖时期，这些菌称为半知菌。应当注意的是，同一种类的子囊菌，无性繁殖时期的形态特征可能完全不同，相反，形态相似的分生孢子时期，又可能属于很不相同的子囊菌。
