植物油中掺入桐油的化学鉴别,有以下几种方法:
(1)亚硝酸法:取油样5~10滴,置于试管中,加热石油醚2毫升,使之溶解,再加1克亚硝酸钠结晶和1毫升5mol儿硫酸,将试管摇晃,使混合液充分混和,置放片刻,观察颜色,如果油中掺入1%的桐油,则油样成白色浑浊状,如掺入2.5%的桐油,则油样出现白色絮状物。
(2)硫酸法:取油样2滴置于白瓷板上,加上1滴硫酸,如果油中掺有桐油,则出现血红色凝块,表面皱缩,色泽逐渐加深。
(3)三氧化锑法:取油样1滴置于试管中,加入1%的三氧化锑三氯甲烷溶液1毫升,混合摇均,置于40℃温水中5~10分钟,如果油样呈红色,说明油中掺有桐油。
(4)苦味酸法:取油样1毫升置有试管中,加入饱和苦味酸冰醋酸3毫升,混合摇均,如果油样呈红色,说明掺有桐油。