王继兰（吉林省抚松县畜产品质量安全监督检测中心 134500）
1 营养特点
青绿汁饲料中的蛋白质含量丰富，可以使处于任何生理状态下家禽家畜的蛋白质需求得以满足。就干物质而言，在青绿饲料中，粗蛋白质的含量比有些禾本科植物的籽实中的蛋白质含量高，单位面积上的粗蛋白质收获量多。较多的蛋白质也使得青绿汁饲料中氨基酸的含量和种类相对较多，比其他的植物性饲料更适合家禽家畜的生长需求，其中必需氨基酸中的赖氨酸和色氨酸的含量也相对较多。所以，青饲料的蛋白含量丰富且蛋白质的生物学价值高。
青绿汁饲料可以提供很多种维生素，尤其是胡萝卜素。据测定，平均每千克的青草中约含有60毫克左右的胡萝卜素。除此之外，青绿汁饲料也含有较多的B族维生素、维生素E和维生素C等。
在青绿汁饲料中，矿物质的含量不是固定的，而且变化很大，这是因为矿物质含量所受的干扰因素较多。植物的种类，施肥情况，土壤先天条件等都能影响青绿汁饲料的矿物质含量。但是，相对于其他饲料而言，青绿饲料中的钙、钾含量丰富，是家禽家畜钙的主要来源。
青绿汁饲料的适口性较好，作为家禽家畜的美食能够有效的刺激其采食量。与此同时，青绿汁饲料质地松软多汁，容易消化，在家禽家畜的日粮中加入青绿汁饲料后，能从整体上提高日粮的利用率。
2 保健作用
大多数青绿汁饲料所含的营养成分都会随着植物生长阶段的不同而产生相应的改变。因此，这些饲料的保健功效也会出现阶段性的差异。
青蒿是菊科的草本植物，许多地方都有这种植物的分布。青蒿在早春时发出的幼苗被称为茵陈蒿，茵陈蒿是饲养和药用较好的青饲料，其中含有茵陈素、茵陈酮、绿原酸、叶酸等成分，能有效的抵抗金黄色葡萄球菌大肠杆菌、伤寒杆菌、流感病毒等致病因子的侵入，还能促进胆汁的分泌，降低血清的胆固醇含量。该植物生长高大后才叫青篙，此时青蒿中的上述成分几乎全部消失，并重新获得挥发油、青蒿碱、苦味质等与幼苗期作用完全不同的物质，主要能起到清解发热的作用，可以用来预防畜禽的夏季暑热、伤寒、久热等疾病。
猪毛菜是黎科草本一年生植物，全国各地均有野生猪毛菜的分布。猪毛菜在初期幼嫩时颜色碧绿且多汁，作为饲料适口性较好。猪毛菜饲料除了能给畜禽提供营养物质外，还能在禽畜不同的生长阶段给其不同效果的医疗保健作用，如在其开花结果之前，能升高血压；开花结果之后则能降低血压。根据他的这种特点，在其幼嫩时，常作为低血压畜禽的调理饲料；长大后，则用来给高血压的畜禽降低血压。
麦芽是由大麦籽实经过人工催发产生的幼芽。麦芽的不同保健作用取决于麦芽的不同长度，0.5~1.0厘米的短芽，含由较多的色氨酸和消化酶，以及大量的维生素E，能有效地提高雄性禽畜的性欲，改善其精液的品质，对于雌性禽畜能促进其发情，提高受胎效率，因此此种长度的麦芽常用于种用的雌雄畜禽饲养。2~3厘米长的中芽，含有较多的B族维生素、蛋白酶、淀粉酶、转化糖酶等，这些营养成分对于母畜有较好的催乳作用，因此常用于产后母畜的饲养。8厘米左右长的长芽中，胡萝卜素、赖氨酸、蛋氨酸等含量较高，不但能提高成年畜禽的生产性能，还能促进幼年畜禽的生长发育，因此常用于不同的生长阶段的畜禽饲养。
南瓜是葫芦科的一年生草本植物。南瓜的瓜肉不但是人们喜爱的保健蔬菜，而且常被用作优良多汁的禽畜饲料。嫩小的南瓜含有丰富的维生素和葡萄糖，可以用作畜禽的补充饲料。老熟的南瓜中胡萝卜素含量丰富，可以用于各种畜禽的饲养，主要能提高母畜的繁殖性能，促进幼畜的生长发育。
玉米作为一种供作饲料的作物，其秸秆也是工业和农业生产中重要的生产资源。玉米秸秆中含有比较丰富的营养物质和益于禽畜生长的化学成分，可以用作畜牧业的饲料原料。
3 小结
通过以上分析，可以看出青绿汁饲料的品种不同，不同品种的不同生长阶段，其保健功用是不尽相同的。青绿汁饲料的营养成分大多会随着植物的生长而产生变化，这些饲料的保健功效也随之产生阶段性的差异。禽畜饲养者所要做的就是利用好青绿汁饲料的生长特点，有效地节省成本，提高养殖效率，从而增加收益。
