生态习性：
喜充足阳光，喜凉爽，极好肥。要求疏松而肥沃的土壤，较耐干旱，耐寒力较强。当温度低于15℃时中心叶片开始变色，高温和高氮肥影响变色的速度和程度，生育温度为5至25℃，最适生长温度为17至20℃，旬平均气温4℃左右可缓慢生长，但冬季在室外基本停止生长。
(一)培育壮苗：
1．品种：选用适合于秋季栽培的品种沃特斯。
2．营养土的配制：播种前每畦(1．5x7米)施腐熟并过筛的有机肥200公斤，每平方米土中加入50％多菌灵0．5公斤，之后细土、肥、药充分混合、拌匀。
3．播种：于9月上旬播种，发芽适温21至24℃。播种前最好用呋喃丹和多菌磷对土壤进行杀虫灭菌处理，能有效地阻止病虫害的发生。可播种于育苗箱或直播于露地苗床，平整苗床后浇足底水，每平方米用种15-20克，采用干种直播，每平方米苗床用种7克撒播，每亩用苗床3平方米，播后覆细土0．5~1厘米。发芽不需光。在20至25℃下5至10天即可发芽。
4．育苗：因播处期正值雨季，要防止高温和积水，注意通风，防止徒长。播种后一个月可进行移栽定植，羽衣甘蓝喜肥耐肥，对土壤中其他矿物质元素吸收较强，生长早期需要大量氮肥。定植时施足底肥，对发棵生长有利，苗期一周后即可开始进行追肥。进入九、十月份气候转凉生长速度加快，养分吸收显著增快，需要供给充足的肥水。当植株开始变色后不要施氮肥，肥量不足时外叶变黄、脱落、生长势弱、株形小。喜充足阳光，光照不足会生长细弱。
5.分苗：当苗2-3片叶时分苗，分苗按10厘米见方进行。
(二)定植：于10月上旬定植，定植前要施足基肥，基肥应选用优质腐熟有机肥，每亩用2500公斤，并施有机复合肥30公斤，定植株行距为30~50厘米，每亩密度为4500株／亩。
(三)定植后的管理：
1．水肥管理：羽衣甘蓝可裸根移栽，栽植时拨去外层老叶，这样可以突出新心叶的色彩，又可以减少水分的消耗，维持根系受损后上下水分代谢的平衡，使植株尽快恢复，但移栽于街道花池中时最好带土坨或扣盆栽植，这样可减少缓苗时间。株距25至30厘米，在定植后7-8天浇一次缓苗水，到生长旺期的前期和中期重点追肥，结合浇水每亩用氮磷钾复合肥25公斤左右，同时注意中耕除草，顺便摘掉下部老叶、黄叶，只保持5-6片功能叶即可。
2．温度管理：保持白天温度15-20~C，夜间温度5-10~C。
(四)病虫害防治：
1．生态防治：调整好棚内的温湿度，创造一个有利于羽衣甘蓝生长而不利于病虫害发生的环境条件；及时除去羽衣甘蓝基部的老叶、黄叶，基部留优质5-6片功能叶即可，以增大植株间的通风透光条件，利于生长并有效地减少病害发生。
2．药剂防治：在病虫害发生初期，用75％百菌清粉剂600倍加50％多菌灵粉剂500倍防治炭疽病一次；用21％的灭杀毙乳油2000倍防治菜青虫及蚜虫一次。
五、采种：
对于留种植株要选择株形好、生长健壮、品种纯正的单株地栽，加强养护。果实成熟期在5至6月份，果实为长角果圆柱形，采收时专人随时采收，防止过于成熟造成种子炸裂。采收后充分阴干，于干燥处存放，防止潮湿及鼠类等危害。
