黄花菜采摘的时间较长，由于采摘时的践踏，往往会使土壤板结，通气性变差，严重影响植株的生长发育。因此，秋季进行一次深耕翻土非常重要。而且，深翻后的土壤经过秋季的烈日曝晒和冬季的冰霜雨雪，可改良土壤的理化性质，减少土壤中病源物的数量，有利于提高土壤肥力，抑制杂草滋生，增强黄花菜的根系活动。总结农民的翻土经验，要抓好“早、深、空、干、大”五个方面。1．早，即深耕的时间要早最好是在8月上旬--10月中旬进行深耕，但在实际生产中，还要根据品种的成熟类型而定。通常是在花蕾采摘完毕后，及时翻挖行间土壤，在秋苗发生前结束挖土工作。这样，一方面使翻过的土壤得到较长时间的曝晒，提高晒田、灭草的作用；另一方面，早深耕翻土有利于当年秋苗早发和健壮生长，为第2年苗薹多而粗壮积累充足的营养物质。2．深，即挖土要深深是黄花菜地挖土质量的主要要求。一般青壮龄黄花菜挖土深度应达33厘米以上。新扩种的黄花菜则于行间深挖，近蔸处浅挖，以利于加深土壤风化程度，诱导根系下扎，即排水又保水，增强耐旱能力。
