北方地区大葱传统的栽培方式为夏栽秋收冬贮，有明显的季节性，淡热季突出。为了实现大葱周年均衡供应，我们通过选择适应性强的大葱品种，改善栽培管理技术及应用一些简易设施（小拱棚、塑料大棚、简易日光温室）等，使大葱能够秋、冬季进行栽培，解决大葱淡季鲜品供应问题，进而获得较好的效益。
1．品种选择
大葱四季栽培要选择耐寒、耐旱、耐热、适应性强、葱白长、不分蘖的品种，如中华巨葱、章丘大葱（高脚白）或地方农家品种鞭杆葱。分蘖葱品种不宜作四季栽培。
2.栽培方式
①1～3月，简易日光温室内播种，平畦撒播，3～5月小青葱上市。
②3月中下旬，小拱棚内播种，平畦撒播，6月小青葱上市。也可以6月上中旬移栽，10～11月收获上市或冬贮。
③4月上旬露地播种育苗，6月中下旬宽畦密植移栽，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，4～5月青葱上市。
④7～8月播种育苗，9～11月上旬移栽、密植（株距3厘米），露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月青葱上市。
⑤9月中下旬播种育苗，苗床露地越冬，翌年3～4月小青葱上市。
⑥9月中下旬播种育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收获青葱上市，或6月移栽，10～11月收获上市和冬贮。
⑦8月下旬～9月上旬日光温室内播种，10月中旬扣棚，12月～翌年2月小青葱上市。
