芹菜宜在有机质丰富、保水保肥力强的微酸至微碱性壤土或粘土质壤土中种植。芹菜属喜肥性作物，整个生育期需充足养鸡分，尤其需要较多的氮、钾肥。缺氮，植株生长发育较慢，叶柄易空心。磷肥的吸收不及氮肥多，但也不可缺少。芹菜对硼较敏感，缺硼时，叶柄易发生裂纹。据分析，每生产1000kg芹菜需要吸收氮（N）1.6kg、磷（P2O5）0.8kg、钾（K2O5）0.8kg、钾（K2O）4.2kg。肥料分基肥和追肥施用。
基肥：结合整地时施用，每667平方米施土杂肥2000kg、过磷酸钙40kg、氯化钾15kg。
追肥：芹菜栽培成活后开始追肥，先用10%腐熟粪肥浇施，以后浓度逐次增加。至菜叶直产生长期起，生长逐汇渐加快，应施用氮、磷、钾复合肥料。此外，缺硼菜地，应喷施0.5%―0.75%硼砂水溶液，以满足植株对硼的需要。
