山东寿光鸡宝宝肉鸡养殖专业合作社
一、肉鸡养殖发展史：
从上世纪八十年代末开始，伴着改革开放的春风，白羽肉鸡漂洋过海，来到中国，日渐强大，终于装满了国民的菜篮子。这里有几个问题需要回顾：从没的吃，到吃得上，食品安全几乎没有被挑剔过，更谈不上被挑战。从家庭“副业”到家庭“主业”、再到家庭“专业”、最终发展成家庭“产业”。每次转型升级都有太多的“故事和契机”。
富余的劳动力资源似乎取之不尽用之不竭。环境保护几乎没有要求，也没有压力。病死家禽的无公害处理，观念淡薄、措施不力，大部分还是被吃掉了。蓝海战略，踏平了肉鸡养殖的门槛，直至拥入红海。专业化被长期忽略和忽视，因为老百姓也能把鸡养好。整个产业链条“无序”发展、“过度”发展，导致产业乱局并持续走入市场的“绝情谷”。
二、当前形势：
产能“严重过剩”，供求矛盾“严重激化”，就在最近几年里，一方面“市场疲软”、一方面“逆市发展”，于是在“背道而驰”中，打破了产业“盈亏平衡”，在惯性作用下，发财的梦想被“堵(赌)”在大河两岸。品质要求“空前严格”，无药残、无病残、无农残成为不是标准的“底线”; 病死鸡无害化处理成为“必然”，流向社会和餐桌都将是违法犯罪行为，而且这种违法犯罪成本会越来越高。环保“压力空前”，污水、粪便、烟、病死鸡都要而且是必须要好好处理、专业处理、达标排放，现代畜牧业真正做到转向“环境友好”型，以期实现“可持续发展”。
专业化“不足”，“不到位”。我们的现代畜牧业是在传统畜牧业基础上“累加”的结果，期间多是规模的不断扩大、数量的日益提高，很少有产业革命性的创举和跳跃性的升级。专业化队伍庞大，但多数并没有“沉淀”到养殖一线环节，即使正在从事养殖的专业人员，也是“虚胖”在管理岗位上，实际上我们的“现场”指导和管理，专业化是很不到位的，这是我们整个养殖业乱象纷呈的关键所在。没有专业、就没有标准;没有标准、就没法要求。
在“亏损”中“跌打滚爬”，为什么最近几年尤其是现在，养殖形势这么“悲惨”?盲目发展的结果，毫无疑问。因为我们的产业规划和设计缺乏理性、缺乏专业判断、缺乏足够的科学的论证，都是“蓝海”经济发展带动的一种“追风”。国民对鸡肉的消费能力和潜力到底有多大?那些累加的、反复的、重复的、甚至是掺水的、虚构的统计结果到底有多大可信度?理论上讲价格是价值的反映，实际上当供求严重失衡的时候，我们没有理由去要求别人把价格瓶颈打开，何况他们正处在广场效应的享受之中，进了口袋阵，就要付出代价，这才是亏损的根源。吃不动、杀不完，在养殖户的脖子上磨磨刀子也是“情有可原”。
肉鸡产业逐步走向而且必须要接受未来的“微利”，没有微利、就没有稳定、就没有安全感、就没有可持续性。好高骛远和贪婪让肉鸡养殖的从业者“奢望高回报”，长期的高回报对于一个关乎国计民生的大产业来讲，是不现实的，财富不可能“在希望中汇集”，而是在需求中“完成保值和增值”。看看发达国家的养殖利润空间，我们就不难理解未来肉鸡走向微利的“可能性”和“必然性”了，事实上，恰恰是几年前的暴利吸引了被楼市和股市吓跑和挤走的“游资和热钱”，对传统的肉鸡养殖产业来了一次“高标准的产业升级”和“热情的洗劫”，他们带走的将是“伤透的内心和脸面”，留下的将是“崭新的厂房和设施”，这是未来肉鸡产业持续发展的宝贵资源。微利，适合心态好的人去把肉鸡养殖产业当成事业来做!我们欢迎并拥抱之。
三、颠覆性转型：
谈到转型，多数人想到的都是改错、改善、改进、完善和创新，这都是传统思维的结果。这只是和风细雨地过度和循序渐进地进步。事实上，我们在理解和运用哲学思想的时候，要认真把握好三大规律：对立统一规律、量变质变规律、否定之否定规律。今天，我要讲的是“颠覆”，不是一般意义上的变革，我们要向过去的理念、政策、地方性规定、习惯、标准、经验、做法宣战，真正在“断臂求生”中“脱胎换骨”，否则我们对形势的把握就永远滞后、不到位甚至是错位。
颠覆是痛苦的，就是和过去、和自己过不去。什么是颠覆?这是“破坏性思维”的具体运用!需要挑战自己的自尊心、虚荣心、成就感、自豪感、强大的惯性。很多时候我们觉得拐了很大弯，依然找不到路。为什么?因为路错了，不是靠拐弯就能调整的，怎么办?你得回来，那就需要“掉头”，需要从头开始、从零开始!没有否定、就不会有新的选择，就不会去感知“重新肯定”的价值，这就是为什么我们在颠覆后会活得更好的理由。
就肉鸡养殖业来讲，我们如何颠覆?颠覆发展的理念，从“量上解套”、在“质上落脚”。“动保”给“人保”让路，食品安全不容挑战。“环控”给“环保”让路，硬件再好，也要软件配套，要有环保意识、理念和措施。“限制”并“规范”抗生素使用，“探讨”“后抗生素时代”的保健方案。
多关注“人员”、少关注“病原”。多关注“诱因”、少关注“病因”。多关注养、侧重于防、“从治疗中解脱出来”(治疗仅仅是个补充)。“生物安全”得到重视并落实。从业人员“专业化”要求提高。专业人员“职业化”要求提高。“管理”将会纳入经营全过程。“数据库”建立和“数字化”运营模式建立。“互联网技术”在生产和经营中的定位。
四、消费预算
养殖业作为吃的产业，最需要知道的是消费者的“胃口”和消费市场的“能力”和“潜力”?我多次说过，我们没有“详实的数据”，于是很多人老在错误地“用西方人的胃乘以中国人的嘴”来计算鸡肉的需求，这是个巨大的误导，因为忽略了“饮食文化和习惯”，因为忽略了“品种差异和养生理念”。即使不能用西方人的标准，那么我们用大家比较公认的每人12.5公斤的禽肉来计算会是什么样子?考虑到禽有：鸡、鸭子、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽子、雁等等。也考虑到会有：种禽、蛋禽、肉禽。就说鸡，我们会考虑到：淘汰种鸡、淘汰蛋鸡、肉鸡。就肉鸡品种来讲：还有白羽肉鸡、三黄鸡、817杂鸡、地方土鸡等等。
按照相关能查到的数据推演：中国有13.7亿人口，人均禽肉消费12.5公斤，结合鸡、鸭、鹅三大块的祖代、父母代、商品代平均淘汰和出栏体重，保守算按照5.5斤计、折算禽肉3斤(净肉率55%左右)，那么人均消费家禽8.33只足够。那么我们需要多少家禽?13.7×8.33=114.12亿只。
再看看能查得到的我们年屠宰的家禽(种鸡、种鸭、蛋鸡、蛋鸭、鹅)，我用“最保守的数字去推演”，请看结果：
白羽肉鸡祖代保守说120万套130万只(引种高的年份曾达到180万套以上)、白羽肉鸡父母代7200万套7800万只、黄羽肉鸡祖代130万套140万只、黄羽肉鸡父母代7800万套8500万只、肉种鸭祖代4000单元56万只、肉鸭父母代21万单元2950万只、蛋种鸡祖代50万套55万只、蛋种鸡父母代2700万只、蛋种鸭祖代3万只、蛋种鸭父母代150万只、白羽肉鸡+黄羽肉鸡80亿只、817杂交鸡10亿只、肉鸭40亿只、蛋鸭2亿只、鹅2.5亿只，蛋鸡12亿，保守粗略估算仅仅是鸡+鸭+鹅，就是149亿左右。加上全国的地方散养土种鸡2亿左右，合计：151亿只。这还不包括人工养殖的大雁、鸵鸟、鹧鸪、鹌鹑、火鸡等等。
进口禽肉是80万吨左右、出口禽肉是60万吨左右，尽管所占的比列很小，毕竟还是净进口。
再就是整个集中屠宰的家禽的骨架大都进入了火腿、烧烤领域，这个消费量也是很大的，还有就是头、脖子、爪、蹼、血、肠等等，这么多?怎么算?
媒体、统计部门、业务主管部门有没有个准数啊?人均消费12.5公斤禽肉是怎么算出来的?假定这个数是准的，那么我们的家禽养殖至少多了37-55亿只。如果养殖数量是准确的，那么我们的人均禽肉消费应该在16.5公斤左右(加上副产品至少在21公斤左右)。总之这些不靠谱的数字给行业的信息就是糊糊涂涂的判断和误导，我希望以后会看到比较准确的、综合性的数字，这将是我们决策整个养殖业、而不仅仅肉鸡养殖业的基本的依据。
五、未来走势：
规模化是“基础”，机械化和自动化是“保障”，专业化是“灵魂”，规范化是“拐杖”，标准化是“方向”。环保、生物安全、无害化处理将“持续增加”养殖成本。“去产能”毋庸置疑，重新确立“新的供求平衡”。走向“微利”，考验养殖企业经营管理的能力。养殖结构调整：品种调整、市场调账、产业调整。资源进一步配套，以“战略联盟”的方式“打造完美产业链”，从“一条龙”思维中跳出来。因为没有一个企业能把产业链上的每一个环节和细节都能做到极致。
六、谁是消费主体：
鸡肉尤其是白羽肉鸡鸡肉的消费主体是“产业工人”(钢铁、水泥、加工、商业、房产、煤炭、路桥等等)。学生、部队、市民消费水平整体上来看，比较稳定。肯德基、麦当劳仅仅是很小一部分(大都包含在学生消费中了)。在消费主体上不能“本末倒置”，我们对消费定位就不会犯方向性的错误。现在白羽肉鸡消费萎缩，与产业工人消费“锐减”有着密切关系。
