南瓜长到拳头般大小时就死掉的现象，称为化瓜。
引起南瓜化瓜的主要原因：过高的气温不利于南瓜坐果和果实膨大，引起化瓜；肥水过多，特别是南瓜采收后，整枝跟不上，造成南瓜植株徒长，引起化瓜；病虫危害引起化瓜。
防止南瓜化瓜，可采取以下措施：首先，要做好抗高温、干旱工作。其次，要根据南瓜长势情况，采取相应的栽培管理措施。如对长势过旺的植株，要适当控制肥水，加强授粉、整枝等管理措施，抹去过多的侧蔓，促进主蔓上的雌花坐果，控制徒长；对长势较弱的植株，则要加强肥水管理，促进果实膨大；对有病虫害危害的植株，要对症下药，蚜虫可用吡虫啉、康复多等药剂防治，同时，也要注意防治由蚜虫传播的病毒病；白粉病可用福星、粉锈宁、世高等药剂防治。
