罗海荣 记者罗勉报道 7月22日上午，在梅州市梅江区城北镇扎田村，梅州市汉峰豆制品实业有限公司和中国客家豆制品研发中心举行了梅州市最大全封闭自动化泉水豆腐平台启动仪式。在生产车间的全自动生产线上，一板板的制豆腐模具正在灌浆，经覆膜后的模具经由传送带送至翻板区进行翻板，三五名员工将成型的豆腐脱板排好，等待配送。“从灌浆到成型只需要6至8秒。” 汉峰豆制品实业有限公司董事长郭庆兴介绍说，从泡豆、磨浆到注浆成型实现全自动化，生产时间压缩了3至4个小时，日最大生产量则可达到20吨。
从泡豆、磨浆、煮浆到灌浆成型，豆腐的传统制作通常需要9至10个小时流程才能最终成型上市。而通过自动化豆腐生产平台进行生产，不仅极大缩短了生产时间和人力，单日产量也跃升至4万斤。
梅州有大豆种植及豆制品加工工艺传统。农业部门及豆制品企业正在筹建大豆产业协会，促进抱团发展。目前，梅州全年大豆种植面积近30万亩。但客家传统豆制品工艺存在技术和装备落后、贮藏和冷链配送滞后、副产物利用率低等问题。在启动仪式上，汉峰豆制品公司与嘉应学院生命科学学院、梅州市乐得鲜农业开发有限公司举行供销和研发合作签约。各方将在人才培养、技术攻关、产品研发等方面加强合作，致力精深加工拓展豆制品产业。责任编辑：刘丹阳(原标题：梅州市豆腐
