长寿草为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。
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‧科 名：
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繖形科(Umbelliferae)当归属(Angelica)
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‧别 名：
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明日草、长寿草、八丈草、还阳草、珍立草、天赐草
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‧原产地：
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日本三浦两半岛、伊豆七岛、八丈导、和歌山及房总等近海地方。
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‧分布：
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南投县农会即有少量引进试种，目前种植面积约有30公顷，主要种植于南投县、嘉义县、桃园县、苗栗县等山区。
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‧用 途：
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1.健康食品用：嫩茎叶可供蔬菜，一般以炒食、川烫、煮食、蔬菜汁、制作茶包等为主。2.药用：性味：叶：含当归素：有抑制中枢神经作用；带柄之煎剂，有降血压作用。效用：地上部或全草：有清热，利尿，强壮，催乳之效。治高血压，低血压，动脉硬化症，狭心症，心悸，糖尿病，肝病，肝硬化，感冒，气喘，蓄脓症，胃肠病，风湿病，坐骨神经痛，失眠症，乳汁不足，肺癌，胃癌。
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‧茎：
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大草本；株高 80~120 公分，茎叶内含黄色液汁，茎直立，多分枝。
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‧叶：
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基生叶丛生，具长柄，基部扩大抱茎，叶大形 1~2 回羽状 3 出复叶，浅裂或深裂，小羽叶卵形或广卵形，宽 4~8 公分，先端尖，细锯齿缘，两面光滑无毛；茎上叶渐小。
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‧花：
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复繖形花序，被短毛；无总苞，小苞片数枚，广线形；小花多数，乳黄色；花瓣 5 片，内曲；雄蕊 5 枚；子房下位。花期 5~10 月。
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‧果：
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果实长椭圆形，稍扁平。果期 9~12 月。
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‧特征：
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多年生大草本；株高 80~120 公分，茎叶内含黄色液汁，茎直立，多分枝。依植株外形，可分成青茎种、红茎种与混合种等三品种。 基生叶丛生，具长柄，基部扩大抱茎，叶大形 1~2 回羽状 3 出复叶，浅裂或深裂，小羽叶卵形或广卵形，宽 4~8 公分，先端尖，细锯齿缘，两面光滑无毛；茎上叶渐小。复繖形花序，被短毛；无总苞，小苞片数枚，广线形；小花多数，乳黄色；花瓣 5 片，内曲；雄蕊 5 枚；子房下位。果实长椭圆形，稍扁平。花期 5~10 月。果期 9~12 月。明日叶生命力强，今日摘叶，明日又长出新芽来，所以叫明日叶。 |
嫩茎叶可供蔬菜、全草可供药用，据称秦始皇时，派三千童男童女去寻找长生不老的草药，就是明日叶。 在传统药草上明日叶有显著的记载，明末药草名家李时珍先生的本草纲目、日本宝永六年「大和本
草」、及日本正德二年医寺岛良先生的「和满三才图会」中，都以最高地位推崇明日叶为具有相当价值的珍奇植物。也是传说中秦始皇追寻的长寿神草。“明日草”进入11月份后就生长缓慢，叶子来源就少了，可在“明日草”生长旺季摘些叶子晒干放到冬季煮水吃，所以要多种几棵“明日草”。
因具有特殊之成份，将茎部切下时，会流出黄色的乳汁，这种黄色的汁液，经分析含有CHALCONE之成份，它可增强人体免疫力、抗菌、抗血拴、治癌、抗溃疡、防艾滋病毒等，在医疗方面俱有特别功效，因此被各界公认为极具发展潜力的新兴蔬菜。
服“长寿草”后绝不可喝茶，也不可以将茶叶水浇“长寿草”上。
