如何选择婚宴上的香槟酒？
1.定义：只有法国香槟区出产的起泡葡萄酒才能称为香槟，香槟区之外任何地方出产的叫做起泡酒。
2.年份：起泡酒一般采用混酿的方法制成，因此绝大多数都不标年份。
3.辨识：起泡酒与静止葡萄酒一样，可以通过颜色、甜度加以区分。
4.杯型：婚宴上最好选择细长的郁金香型酒杯，杯子要擦干净,便于欣赏敏感而脆弱的气泡。
5.温度：起泡酒的最佳饮用温度为6℃-8℃，不建议将酒放在冷冻室内，迅速下降的温度会影响酒的口感。
6.安全：起泡酒中含有6个大气压，开瓶前不要摇晃瓶身，大拇指要按住瓶塞，不要将瓶口对人以免发生意外。
如何摆香槟酒塔：
人在婚礼中一般都要倒香槟酒，以让大家分享他们的幸福甜蜜。那么摆放香槟塔需要注意哪些问题呢？
首先，摆放香槟酒塔的桌面不能高低不平,四腿一定稳固，另外，许多饭店的舞台是用多块的拼凑而成的，难免会出现不稳固的情况，所以一定要检查舞台是否由于踩动而发生颤动，如果颤动的比较严重，最好把桌子放在地面上。
其次，香槟酒杯的形状和大小要一致。红酒杯不适合用来摆香槟塔，因为那种酒杯之间的接触面积小，摆出来的香槟酒塔又瘦又高不稳固，酒也难以流进下面的酒杯里。
香槟塔的位置也很重要，一定要摆在人们不经常走动的舞台一侧。在婚礼仪式前，也要防止人员来回走动碰倒香槟塔。
香槟塔摆放的不要过高，如果太高，新人抬起手来倒香槟酒酒会感觉很累，而且过高也会增加倒塌的危险性，香槟塔5-6层最佳。
香槟酒倒完以后，在婚礼仪式中最好先不要再动香槟塔了。香槟酒可以在婚礼仪式结束后，由来宾自行取用.这样可避免在婚礼仪式上出现倒塌的。
