初伏，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天，初伏从夏至日后第三个庚日始(称入伏)。
基本概念：
初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。初伏是真正暑天的开始百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天。
进入7月，天气越来越热，如今最热的三伏天也来了。今年的伏天从7月13日持续到8月21日，初伏从7月13日到7月22日，中伏为7月23日到8月11日，末伏为8月12日到8月21日，共40天，比去年多10天。
三伏天的气温高、气压低、湿度大、风速小，天气总趋势是逐渐从干热到闷热，从“烤箱”变“蒸笼”。这样的天气极容易中暑，尤其是在高温下工作的人员应当缩短连续工作时间。
三伏天闷热的天气会导致心肌耗氧量增加，这对于老年人尤其是患有高血压、高血脂以及心脑血管基础病的老年人来说会大大增加心脏的负担。此时，老年人要注意休息，避免过度劳累、注意防暑、多喝水。
同时，家里要常备防暑降温药，如十滴水、藿香正气水、风油精等。在饮食上，应该吃些凉性蔬果，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、西红柿、芹菜、生菜等。
民间习俗：
北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
