症状 姜瘟病又称腐烂病或青枯病，主要侵害地下茎及根部。肉质茎初呈水渍状，黄褐色，失去光泽，后内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发臭味。根被害也呈淡黄褐色，终致全部腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。叶片被害呈凋萎状，叶色淡黄，边缘卷曲，终致全株下垂枯死。该病与真菌引起的根腐病症状近似，诊断时可借助切片镜检或用夹玻片法对光观察有无细菌涌出，如见米水状混浊，即可确诊为本病。
病原 Pseudomonas solanacearum （Smith）Smith称青枯假单胞杆菌，属细菌。菌体形态及生理特性参照桑树青枯病。
传播途径及发病条件 病原细菌在姜根茎内或土壤中越冬，带菌姜种是主要初侵染源，并可借姜种调运作远距离传播。种植带菌妆长出的姜苗就会发病，成为田间中心病株，靠灌溉水、地面流水、地下害虫和雨水溅射传传播蔓延。病菌由根茎部伤口侵入，从薄壁组织进入维管束即迅速扩展，终致全株枯萎。高温多湿，时晴时雨的天气，特别是土温变化激烈得本病发生流行。此外，降雨迟早和降雨量大小对发病也有影响，特别是6-9月，每降大雨后一周左右，田间即出现一次发病高峰，植地连作、低洼、土质粘重、无覆盖物、多中耕锄草和偏施氮肥的发病重。品种间抗性有差异，广东细肉姜、义乌首姜、临平小型姜、新日小型竹边姜和浙江铁秆青等品种较抗病。大肉姜、金华元康姜、东阳大黄竹边姜等较感病。
防治方法 （1）无病地留种或精选健种，单收单藏，贮窖及时消毒。（2）轮作换茬，选地势高燥排水良好地块，深翻后667m2施石灰100-150kg、起高垄、增施磷钾肥或覆盖遮荫。（3）姜种消毒。用硫酸链霉素、新植霉素或卡那霉素500mg/kg浸种48小时或40%福尔马林100倍液浸、闷各6小时，或30%氧氯化铜800倍液浸6小时，姜种切口蘸草木灰后下种。（4）因地制宜换种抗病良种。（5）及时铲除病株，并淋洒药剂预防控病，做到齐苗灌穴，始病期拔除病株后及时喷药预防，病窝灌药可用5%硫酸铜或5%漂白粉、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或硫酸链霉素3000-4000倍液，每穴0.5-1L。喷雾可用20%叶枯宁1300倍液或30%氧氯化铜800倍液、1：1：100波尔多液、50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂500倍液，每667m2喷淋对好的药液75-100L，隔10-15天1次，共2-3次。此外，河南汝州研制的盖子温清防效98%，可示范推广。
