佳丽酿，Carinena，中文译名为“佳丽酿”，即指葡萄中的红颜佳丽，酒中的佳酿，是原产于西班牙阿拉贡的葡萄酒品种，是世界古老酿红酒的品种之一，所酿的酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种的酒调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。
英文别名
Cariñena，Mazuelo，Tinto Mazuelo，Crujillon， Samsó， Carignane，Carinyena，Gragnano，Pinot Evara Carignan noir，Bois Dur， Catalan， Roussillonen， Monestel，Plant de Lédenon。
原产地
西班牙阿拉贡
种植区域
意大利、西班牙、法国、美国、智利、南非
典型香气
覆盆子、红醋栗、蓝莓、桑椹、李子、松树、黑巧克力和烟熏等。
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Carinena，中文译名以“佳丽酿”译名最为传神，即指葡萄中的红颜佳丽，酒中的佳酿。该品种广泛种植于法国、墨西哥、阿根廷、智利和乌拉圭等地。佳丽酿葡萄酸度高，单宁强，颜色深，果香浓郁，带有苦味，主要用来生产一般的日常餐酒。其单一品种葡萄酒，年轻时的表现一般；但在熟成的过程中会升华演变，葡萄酒变得浓郁，结构匀称，香气馥郁。值得一提的是，法国Roussillon地区山坡上的老藤佳丽酿可以酿造出无与伦比的出色葡萄酒。
Carignane，有时也被译作佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良葡萄品种之一。世界各地均有栽培。中国最早是1892年由西欧引入山东烟台。山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。
该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。中国虽然栽培有近百年的历史，曾一度作为主栽品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以生产上仍有一定面积，可用它作红酒调配酒与制白兰地，因此生产上仍有一定的推广意义和发展前景。
特点
嫩梢绿色，绒毛稀。幼叶黄绿，叶面绒毛稀，有光泽，叶背绒毛密。成熟叶片大，圆形，5裂，叶面光滑，叶背有稀疏绒毛，叶柄洼开张矢形。中部叶脉粗而明显。两性花。果穗较大，平均穗重268克，圆锥形，带歧肩。果粒中等大，着生紧密。近圆形，紫黑色，果皮厚，单宁含量高，果肉多汁。含糖量平均131.3克/升，含酸量平均13.7克/升，出汁率平均81%。
佳利酿属晚熟品种。生长势旺，结果力强。结果早，易丰产。抗病性较强，适宜各类土壤生长，喜温暖性气候。所产的酒颜色深，酒精、单宁含量高。
主要产区是法国Languedoc-Roussillon地区。
相关知识
葡萄品种很多，可以分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。
