香拌海瓜子
主料海瓜子240g
辅料：姜片适量 葱花适量 料酒适量 生抽适量 芝麻油适量 盐适量 鸡精适量
步骤
1.材料：海瓜子（已吐完泥沙）、姜片、葱花。
2.将已吐完泥沙的海瓜子清洗干净。
3. 捞出。
4.随后，取一些清洗好的海瓜子放入漏勺中。
5. 接着，用沸水烫至海瓜子开口。
6.放入盘中。（这样以此类推，全部烫好）
7.然后，搁入姜片和葱花。
8.最后，加适量的料酒。
9.加适量的生抽。
10.加适量的芝麻油。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味拌匀，即成。
辣炒海瓜子
做法一：原料：海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。
原材料
海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个
调料
食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法
1.海瓜子泡水、吐沙，洗净;芹菜洗净，切丁;姜、辣椒洗净，切末;
2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。
做法二：材料：海瓜子500克，青椒一个，准备调料：油适量，大葱一段(只要葱白)，姜一小块，蒜两瓣，豆豉一匙，红油辣酱，盐半匙，蚝油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒粉适量，白酒两匙
做法
1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。
2、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。
3、锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。
4、炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。
5、略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。
6、略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。
葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
原料:大净海瓜子400 g
调料(味): 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。
2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
