西瓜，又名寒瓜、水瓜，为葫芦科一年生草本植物。西瓜原产于非洲，五代时契丹破回纥，始得其种，先植于北方，渐及南方。由于它从西域传来，故名“西瓜”。西瓜果瓤（瓤：瓜果内部可食的部分。）多汁，成熟时红色、黄色或白色。种子扁平，有黑、白、红、灰等色，于夏季果实成熟时采收。
古往今来，西瓜一直被人们奉为防暑佳品，有“夏季水果之王”的美称。西瓜凉甜沁人、汁多味甘、清暑解渴，深受人们的青睐。因此，在炎热的夏天，适当地吃些西瓜，不但能开胃、助消化、止干渴、去暑疾，而且可以利尿、促进新陈代谢、滋润身体、补充营养。
营养学成分
西瓜营养成份丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、氮、钾、钠、镁、锌、锰、硼、鞣质、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸等多种氨基酸及磷酸、苹果酸、丁醛、乙二醇等营养成份。
中医功效与主治
西瓜，性寒，味甘，归心、胃、膀胱经。有清热解暑，除烦止渴，降压利尿，宽中下气，解酒毒，降火等功效。主治咽喉疼痛，口舌生疮，风火牙痛，暑热，小便不利，热病烦渴以及尿路感染，肾炎水肿，高血压等病症。
西瓜子仁，性平，味甘，入肺、大肠经。含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、粗纤维等。能清肺润肠，生食可以化痰涤垢，对于吐血、久咳、便秘者，也有效果。
