1、卷须：正常生长的卷须较大，它与茎的夹角呈45度。若水分过多，卷须直立，水分不足或温度过高(超过24度)则卷须下垂，项部卷曲营养或根系发育不良，卷须细而短；卷须顶端发黄，是病害发生的前兆，应立即喷百菌清1200倍液。
2、叶片：生长条件适宜时，叶片发绿且有光泽，叶缘缺刻深，叶脉粗，叶片平展，大小适中，较厚，叶柄短，与茎的夹角呈45度。若叶片过大、叶缘向叶背弯曲、叶脉粗、色淡，是温度低(白天温度低于20℃)、土壤水分多所至；叶片大，叶尖不伸展，色黄绿，无光，茎顶端伸展不畅，是棚室温度高(白天高于32℃)、土壤温度低所至；叶片小，色深绿，生长缓慢，叶片尖端成秃尖或向一边扭曲，或叶面颜色不一致，是病毒病症，应立即喷7500倍液天然芸苔素与病毒必克(或其它防毒药剂)1000倍液。节间短是因气温低、土壤水分不足所至。
3、花：若雌花鲜黄，花较大，向下开放，说明植株生长健壮。反之若雌花淡黄、短小，横向开放，子房弯曲，是生长衰弱的表现；若植株进一步衰弱，则雌花更小，向下开放；正常开放的雌花距龙头(植株顶端)50厘米左右。当夜温低于l0℃，土壤水分不足，或施肥过多则开花节位上升；当夜温或地温过高、水分不足或施肥过多，特别是氮肥过多时（加之光照不足），植株徒长开花节位下降；植株顶部几节缩短，聚成一个疙瘩而花蕊继续生长，雌花、雄花开到顶部，顶梢由花芽封顶(俗称花打顶)，主要是l0℃以下温度持续长时间干旱所至。此外，施肥量过大，水分不足，土壤浓度过高，根系吸水困难，使植株生长衰弱，节间缩短，也会形成一个疙瘩。解决方法上白天温度控制在25—28℃，夜间为15—20℃，并适当浇水，稀释土壤中过多的肥料。
4、果：某些单性结实品种，在生长开花时温度过低，造成受粉受精困难，同时土壤湿度过大，植株生长衰弱，营养供应不足，会出现尖嘴瓜；若持续高温，干旱或土壤缺肥或肥料过多，阻碍根系吸收养分水分，植株生长衰弱，营养不足，也会出现尖嘴瓜。因受精不完全，受精处才有种子，有种子处养分供应过充分，这样就会形成大肚瓜，这是营养与水分供应时好时坏造成的。当水分养分适宜时，受精时产生种子；反之，当水分养分供应失调，此处不能受精，也就没有了种子，此处就发育不好，有种子处发育正常，就会造成蜂腰瓜。由于低温（白天低于20℃）弱光、养分供应不足或一节多瓜，还容易产生化瓜。对上述前3种情况应控制好温度，调整好土壤湿度和养分，还可在植株上喷0.1％硫酸锌溶液。化瓜的解决办法是白天将温度控制好（25—28℃），早揭膜晚盖膜，尽量延长光照时间。
