栽培方法
1、整地：喜温暖湿润的气候。宜排水良好、肥沃疏松、富有腐殖质的砂质壤土。秋分前将土地翻耕细耙3-4次，施腐熟堆肥或厩肥作基肥，作畦宽1.3m，高30cm。前作收获后施入充分腐熟的有机肥50t/hm2，深翻25cm。做到精耕细作，使表土层疏松，以利根系生长。然后在整平耙细的床面上，四周开宽30cm的排水沟，以利排水。
2、播种：宜在9月下旬至10月上旬播种，因延胡索地上部分生长期短（仅80d左右），下种宜早不宜迟，播时采用宽畦条播，按行距8-10cm。开深5cm的浅沟，播幅宽6cm，按株距5-6cm将种茎2行错开排列于沟内。芽头向上，栽后施肥，再盖细土。第1行种好后。再开第2行播种沟，将种沟内挖出的土盖在第1行的肥料上，厚约5cm。依次边开沟、边下种、边施肥、边覆土，进行条播。播种量800-1000kg/hm2。
田间管理
随时拔除杂草，不能松土。2月上旬幼苗长出土面时及4月上旬开花后，各施追肥1次，肥料可用人粪尿或硫酸铵，施用时须用水稀释，不可过浓，以免造成枝叶枯萎或死亡。
施肥原则是：重施基肥。巧施冬肥，少施苗肥，磷钾肥配合施用，以达到苗壮、粒多、个大。因延胡索生长期短，要巧施冬肥，一般于11月下旬至12月上旬施磷酸二铵400kg/hm2，均匀地撤于畦面，再盖1层厩肥，用量为30t/hm2，并覆少量泥土，3-5d后，再施有机肥10t/hm2或尿素150kg/hm2。施下冬肥，既可使土壤疏松湿润，保苗防冻，又可促使地下茎生长旺盛，多分枝，多长茎节，第1次施苗肥，量要少，2月上旬苗高3cm左右时施入尿素200kg/hm2。条播施肥方法是：先将磷肥和饼肥约1t/hm2拌匀施于播种沟的正中间，再将延胡索块茎放入沟的两侧，错开排列，然后上面覆盖腐熟的厩肥约20t/hm2。做到以有机肥为主，配合施用磷钾化肥。生长期要求风调雨顺，出苗后如遇春旱，可于傍晚进行沟灌，余水翌晨排除。夏季梅雨季节，及时清沟排除积水。收获前不宜灌水，稍干对产量和质量有利。
病虫防治
1、霜霉病：在4月间生长初期，如遇多雨，易引起霜霉病，叶面现白霉，叶片变灰褐，常致植株成片死亡，可用1：1：150的波尔多液进行防治。防治上，要做到治早、治小、治了，采取综合防治措施。收获前必须选好无病区作留种田。收获后种茎要经过粒选，以中等大小块茎作种为宜，下种前用60%甲基托布津800倍液浸种30min后，带药下种，忌连作。最好与禾本科作物轮作，间隔期需3-4年以上，科学施肥，氮、磷、钾三要素配合施用，特别要掌握重施冬肥，春季少施或不施肥，以免在春分后，延胡索茎叶幼嫩，导致病害感染；合理密植，改善田间通风透光条件，春寒多雨季节，做好开沟排水工作；发病初期用72%克露可湿性粉剂800倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂250~300倍液。或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。[2]
2、菌核病。3月中旬开始发病，4月发病严重。防治上，可在发病初期开始喷洒50%速克灵，或50%扑海因，或50%农利灵可湿性粉剂1000-1500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液及50%多菌灵可湿性粉剂1000~1500倍液。或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液及50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。
3、锈病。主要危害茎、叶。生长中期气候潮湿时易发生。防治上，可增施磷钾肥；雨季及时排水；发病初期喷97%敌锈钠300倍液，每隔7d喷1次，连喷2-3次。
4、虫害：有地老虎，喜食延胡索茎，白丝虫喜食延胡索块茎，如发现苗叶枯萎，即有虫害。可在早晨轻轻翻土捕捉。或在整地时每亩施入6%六六六粉3斤。
