1 把好栽培环境关
小尖椒生产地的大气、土壤、水源等条件必须符合国家的有关标准。选择土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，前茬未种植过茄果类蔬菜的田块。
2 品种要对路
目前，反季节栽培多以杭州鸡爪与吉林早椒杂交组合（又名弄口早椒）为主。该品种植株大小中等，分枝性强，第1朵花着生于8～10节，花白色，果下垂，长尖角形，一般长13～15cm，翠绿色，光泽度好，辣味中等，具有早熟、耐寒、抗病、结果多、生长快的特点。品质和商品性很好，非常适合宾馆、饭店消费。
3 培育适龄壮苗
7月中、下旬至8月上旬播种，用种量375～750g/公顷。育苗棚用遮阳网覆盖降温。苗床宽1.2m左右，长度视育苗量而定，床面施用50%多菌灵8～10g/公顷进行土壤消毒。种子先用清水浸4～5h，然后用1%的硫酸铜溶液浸种5min取出，用清水冲洗干净即可播种。播前浇足底水，然后均匀撒上种子，上盖0.5～1.0cm厚的营养土，再盖一层遮阳网或碎草保湿。当有少量种子出苗后及时撤去覆盖物，让幼苗早见光；2～4片真叶时，即可移入营养钵中培育壮苗。
4 规格整地筑畦，适时定植
定植前15d，撒施腐熟的有机肥4.5万kg/公顷、复合肥600kg/公顷作基肥，用旋耕机或人工翻耕入土。然后整平做畦，覆盖地膜，保墒升温。当苗龄30d左右，椒苗有5～9片真叶时选晴天定植。每畦种2行，株距25～30cm，4.50万～5.25万株/公顷。
5 科学施肥，促控并举
定植成活后，可根据秧苗长势浇施1～2次稀粪水或1%复合肥液，促进营养生长。结果之前一般不再追肥，以防植株徒长，造成落花落果。挂果4～6个后及时追肥，施复合肥150～225kg/公顷。辣椒具有连续开花结果的性能，只要光温水肥等条件适合，可不断地开花结果。因此，进入采收期后每隔15～20d必须追1次肥，共追肥3～4次，每次追施复合肥10kg。肥料可穴施、浇施或通过滴灌施入。在初花期、盛花期、盛采期分别喷1次600倍液的爱多收，以增加坐果率，提高质量和产量。采收期可喷2～3次0.2%磷酸二氢钾，进行叶面追肥。
6 合理用水巧灌溉
小尖椒水分过少生长衰弱，过湿植株易倒伏，都容易诱发病害。灌水以半干半湿为好，可漫灌、沟灌或滴灌。扣棚后为避免棚内湿度过大，原则上干时再浇水。
7 因天而宜控棚温
前期大棚应加强通风，把棚温控制在30℃内。10月中旬以后，随着气温的下降，夜间应适当覆盖保温。阴雨天视大棚内温、湿度灵活安排通风换气。当外界最低气温降到15℃时，夜间要覆盖草苫保温，中午气温高时进行短暂通风，以降低棚内湿度。棚温白天控制在25～30℃，夜间控制在15℃以上为宜。11月中旬后基本上不再通风，且须增加一层内膜防寒保温，尽量提高棚温，延长采收期。
8 科学防治防残留
一是大力推广农业防治，加强栽培管理，实行轮作制度，合理布局茬口，选用前作未种植茄果类蔬菜的田块等农艺措施。如种子处理，苗床消毒，培育无病虫害壮苗；高温闷棚杀菌；清洁田园，及时清除病株、病枝、病叶、病果等，降低病虫源数量；精细管理，改善菜地环境等。二是积极采用物理防治。定植时采用银灰色地膜覆盖或吊银灰色膜条避蚜，在大棚内悬挂黄色粘虫板粘杀蚜虫、白粉虱；用防虫网覆盖阻隔害虫侵入；利用频振式杀虫灯、性引诱剂等诱杀夜蛾科害虫等。三是严格控制化学农药。不得已用药时要合理选用农药，严禁使用高毒高残留化学农药，有限度地使用部分高效低毒的化学农药，并合理轮换，交替使用，以免产生抗药性，用药安全间隔期过后方可采摘上市。
9 残留检测莫疏忽
小尖椒采收上市前要用蔬菜农药残留速测卡逐棚进行农药残留定性检测，杜绝农药超标产品上市。
