辣椒具有无限开花的习性，群体增产潜力很大。但辣椒的落花落果是生产中的一个普遍现象，极大地影响了辣椒产量。
一、落花落果原因
1.生理脱落
经调查分析，正常的辣椒田，生理脱落占脱落总数的70%左右。生理脱落主要受有机养料和激素的影响。
①有机养料 贫瘠的辣椒田，因水肥不足，植株生长瘦弱、矮小，叶面积少，叶色黄，营养生长过弱，制造的有机养料不能满足自身生长发育的需要，故大量落花落果；另外，在氮肥过多、水分充足、植株生长过旺、密度较大的田块，光合作用多用于形成蛋白质，虽然叶面积大，但制造的有机养料主要输送到主茎顶芽、分枝顶端和幼叶，而对花果供应不足，使花、幼果缺乏养料而脱落。这二者的实质在于，植株体内碳、氮水平和碳、氮比不合理，导致营养生长和生殖生长失调，或碳、氮比过小植株徒长，或碳、氮水平过低，植株生长弱，均可造成花、果脱落。
②激素的作用 植株体内有多种内源激素，对营养物质的运输和分配起着调节作用。研究表明，植物激素和花、幼果脱落有密切关系。植物激素有两类：一类在一定浓度下能促进花果发育，阻止脱落，如生长素、赤霉素、细胞分裂素；另一类能够抑制生长引起脱落，如脱落酸、乙烯等。这两类激素的形成及含量多少的变化，影响着花、幼果的脱落。
植物激素和有机养料对控制脱落都很重要，而且互有关系，激素可以调节有机养料的分配，有机养料则是保证植株生长的内源激素形成的物质基础。
2.外界条件
环境条件和栽培技术不当，成为有机养料供应不足和分配不当的诱因。土壤缺水、干旱或板结、盐碱重，植株发育衰弱，合成的有机养料少，影响花器的形成，出现落花落果；如土壤水肥过多，植株生长过旺，密度过大，群体冠层内光照不足，造成营养生长和生殖生长不协调，导致落花落果。
3.病虫危害
病虫可直接或间接引起落花落果，如烟青虫的危害，可直接引起落花落果；蚜虫、枯萎病等造成叶片卷缩、枯黄脱落；细菌性斑点病和病毒病直接造成早期大量落叶、落花、落果。
4.机械损伤
田间机械、人工作业等，引起落花落果的只占总脱落的4%左右。
5.气候条件
辣椒生育期长，遇到恶劣的气候条件，如高温、干旱、干热风，使辣椒植株消耗过甚，花药干瘪，丧失受精能力，引起脱落。据22团农科站、气象站多年观察，气温在32℃以上，脱落急剧增加，这是因为高温妨碍光合作用，增加呼吸消耗，减少了有机养料对花、幼果的供应；高温影响花粉的生活力，产生不孕子；高温提高了植株叶片的蒸腾强度，水分供不应求。调查表明，降雨能直接引起花、幼果的脱落，花粉沾水破裂，丧失生育力，下午降雨影响较大，夜晚降雨影响较小。
二、防治对策
1.农业防治
合理轮作，与非茄科作物轮作2～3年，及时清除病残体，并集中烧毁或深埋。
采用营养钵育苗、地膜覆盖等措施保护根系，减少病菌侵染几率，并进行深沟高畦或窄畦栽培，防止田间渍水，使土壤具有良好的透气性，为植株生长创造一个良好的环境。此外，为提高辣椒的抗病能力，合理密植，科学施用氮、磷、钾肥，特别是氮素肥料要适量，控制浇水量及掌握适宜的浇灌时期等。
选用抗病、抗逆性强的品种并进行种子处理。种子播种前用温水浸泡10分钟，浸泡后及时用冷水冲洗降温，晾干后播种。也可用10%磷酸三钠溶液浸泡20～30分钟，然后洗净催芽。此外，还可用1%硫酸铜溶液浸泡5分钟，捞出放入1%肥皂水中洗净后再催芽播种。
2.化学防治
在现蕾前后喷洒1∶1∶200的波尔多液或0.3%的硫酸铜溶液2～3次，可起保护作用。
根据病害发生规律及天气情况，在发病前或发病初期，选用辣椒病毒灵可湿性粉剂500倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，视病情轻重每隔5～7天喷洒1次，连喷3～4次，同时注意防治蚜虫。在开花坐果期，可用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。生产上往往几种病害同时发生，故最好是几种药剂轮换喷洒，可控制几种病害的发生。
温度过低、过高引起的落花、落果，可于开花时用3～4毫克/千克的番茄灵溶液喷花。
