四喜福袋的食材
份量: 2
豆皮包 16只
莲藕 1大节
鲜香菇 12朵
香葱 若干
盐 少许
味啉 2大匙
里脊肉 180克
胡萝卜 1根
姜 5片
高汤 700毫升
米酒 1大匙
生抽 1小匙
制作方法
准备时间：15分钟 › 制作时间：1小时 › 总共需时：1小时15分钟
里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性，2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干，鲜香菇切丝，香葱泡热水。全部加入肉泥中，搅拌均匀。
豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部，依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开。放入豆皮包煮25分钟即可。
小贴士：
1、豆皮包有现成的卖，如果没有，需要用豆腐炸透后先煮一下，再用勺子掏空豆皮内部 2、藕容易氧化，淖水可以防止 3、豆皮包内馅不能包的太满，要留有一些余地可以让汤汁水渗透 4、味啉如果没有，可以用米酒加少许红糖兑开，也可以用黄酒替代 5、香葱用热水泡软可以增加韧性，也可以用韭菜或者香菜段来替代
