1）露地栽培。露地栽培一般6月中旬至7月上旬播种，采用直播的方式，高垄栽培。
2）网棚栽培。由于北方地区夏季干热少雨，日光强，气候变化无常，6月份露地栽培不易成功，有条件的地方可采用网棚栽培，即在原大棚骨架的基础上罩上尼龙纱网，成本和棚膜相差无几，可用3～5年。其功能兼顾遮阳、防虫、改善小气候条件，从而可以减轻病毒病的发生，减少杀虫剂的使用量，一举多得。在夏季高温季节，覆盖遮阳网对提高白菜的出苗率、培育壮苗具有重要作用，并能够促进幼苗根系的生长，有利于结球，获得高产。
3）日光温室栽培。由于白菜的光补偿点和光饱和点分别为1500和40000勒克斯，因此在我国北方地区完全可以利用日光温室越冬栽培黄瓜、番茄和甜椒等的后茬进行夏播白菜栽培。这些茬口的旧薄膜由于透光差，具有遮阳、避雨、防病的重要作用。更好的做法是把日光温室或大棚的前边、顶部及后墙的所有通风口全部打开，并且安装预防害虫迁移的防虫网，以选用每平方厘米20～25目的白色或银灰色尼龙防虫网为佳。 据山东省农业科学院蔬菜研究所报道，在保留着较完整旧膜的日光温室或大棚内，只要通风透气口的面积达到总面积1/3的情况下，即使在天气最炎热的时候，棚内温度仍然略低于棚外自然气温2～5℃。在这样的环境条件下，只要品种选用得当，栽培夏播大白菜既可稳产、高产，又能获得良好的产值效益。利用日光温室越冬栽培黄瓜、番茄、甜辣椒等蔬菜，我国北方大部分地区在6月中、下旬拉秧后处于空茬状态，到9月上旬移苗定植下茬蔬菜，期间有70～80天的空闲时间，完全可以进行一茬夏播白菜栽培。一般在6月中、下旬播种，8月中旬收获。
4）品种选择。北方地区选择耐热、高抗病毒病和软腐病的早熟品种是栽培成功的关键。北方大陆性气候区和海洋性气候区选择的品种类型可以不同，大陆性气候区由于夏季高温干燥的恶劣气候条件对品种的要求更为严格，选用北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的夏播品种京夏王、北京小杂50号为好，海洋性气候区可选用夏阳、京夏1号、夏优3号、夏翠、西白1号等品种。
