一、土地选择：
栽培白菜宜选择土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土或粘壤土。要求排灌方便，较少种植过十字花科蔬菜的田块。
二、播种时期：
白菜幼苗期能适应较高温度，结球期则喜冷凉气候。8―10月播种为最佳时期，生育期55―60天，亩产4000公斤。
三、播种方法：
白菜可直播或育苗移栽，直播采用多行穴播，每穴播种5―8粒左右，播后用细土覆盖，平整。播种时间最好安排在下午四点以后。育苗移栽采用宽畦高垄栽植，畦宽2米，每畦种4行，株行距为40×40厘米，每亩4000―5000株。育苗比直播提前4―5天，掌握苗龄20天左右，幼苗达4―5 叶及时定植。
四、田间管理：
1、间苗：无论直播或育苗移栽，都要进行间苗。苗具1―2片或3―4片叶时分别进行间苗一次，苗有5―7叶时定苗。
2、施肥：基肥足的前提下，苗期不施或少施。连座期亩施人粪尿2000―2500千克或硫酸铵15千克，结球前期亩施硫酸铵20―25千克、过磷酸钙及硫酸钾各10―15千克。采用行间开沟施肥。
3、浇水：苗期每穴间苗后浇小水。连座期结合施肥浇水，见干见湿为原则。结球期保持土壤湿润。
4、中耕培土：整个生长期中耕2―3次，第二次间苗后浅锄，定苗后深中耕5―6厘米，连座期前浅锄。
五、病虫害防治：
主要害虫有菜蛾、菜螟，在危害期可用90??晶体敌百虫1000倍液、80%敌敌畏1500倍液、20??速灭杀丁2000―3000倍液喷雾防治。主要病害有疫病、病毒病，可用甲基托布津或多菌灵防治。
