年销售额超过2000亿元人民币 以15%的速度快速增长
近日，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会主办的第九届全国休闲食品产业峰会在江苏淮安召开。中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会会长王薇在大会报告中提出，随着中国经济的持续发展、人们生活水平的显著提高和生活方式的多样转变，休闲食品已不仅是人们闲暇、休息时所吃的食品，作为能缓解人们自身情绪、保持心情愉悦的食品，而逐渐成为人们日常的必需消费品。
我国休闲食品辈出，生产消费旺盛。马铃薯休闲食品深受消费者喜爱，马铃薯薯条生产逐年扩张，2013年我国马铃薯冷冻薯条年产达到29.6万吨,同比增长28.1%。膨化薯条有所增长，低温真空油炸薯条国内市场达到5亿元人民币，一次膨化双螺杆薯条市场约为10亿元人民币，二次膨化薯条市场超过10亿元人民币，市场前景较大。马铃薯薯片市场增长快，实现10%的增长。其中，鲜切薯片增长最快，增长率在20%左右。马铃薯全粉生产应用持续向好，马铃薯全粉发展注重产品质量保障与提升，扩大应用开发与消费渠道等，为休闲食品的生产提供了有力的保障。我国马铃薯加工利用领域逐步扩大，在早期开发的马铃薯泥等方便食品基础上，近来又开发出全营养马铃薯粥、马铃薯糕点、彩色马铃薯即食粉等，丰富了马铃薯精深加工的市场供应和消费。
除马铃薯膨化食品外，还有雪米饼、仙贝、小小酥等米果系列，挤压膨化含一次膨化、二次膨化、挤压麻辣膨化等，其他包含面制品虾条、休闲面系列、蒸煮锅巴、爆米花等，各类膨化食品丰富多彩。创新形态的瑞士卷、来自欧洲的华夫饼、日韩流行的铜锣烧、香脆可口的面包干、绵软细腻的小蛋糕、松香可口的肉松饼、自主研发的蒸蛋糕等，都实现了良好的市场定位，为消费者提供了各种可口的新产品。其他各类休闲食品，如休闲豆制品、牛肉干、鸭脖、鸡爪、饼干等各显神通。配料企业为休闲食品的创新增味添彩，休闲食品机械和包装制造迈向自动化、智能化，休闲食品经营模式呈现多元化。
世界范围内，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品。新的市场报告显示，近年，全球消费者每年在休闲食品(零食小吃食品)上花费3740亿美元，同比增长2%。在美国，食用休闲食品的人群已占到97%。在我国，近年以健康营养为特点的休闲食品年销售额超过2000亿元人民币，以15%的速度快速增长，预计到2018年将高达4800亿元人民币。全球各大地区休闲食品持续增长，欧洲（1670亿美元）和北美（1240亿美元）是全球休闲食品销售额最多的地区，亚太地区（460亿美元）和拉丁美洲（300亿美元）的销售额分别增长了4%和9%，中东/非洲地区（70亿美元）则增长了5%，味道和健康成为消费者需求的重要因素。健康休闲食品和便携食品强劲增长，国外休闲食品风味添加日益创新，新配方设计向产品中添加水果和蔬菜，增进健康的同时，也向其中增添了创新的风味。
旺旺集团、广东增城华栋、浙江小王子、北京鸿宝、广东汇香源等来自全国休闲食品、调味品、马铃薯食品生产加工骨干企业及国内外设备制造配套企业等100余名代表参加了会议。王薇对休闲食品产业和企业发展提出了准确把握发展方向，引导企业走向成功；提升品牌价值，增强核心竞争力；坚持创新，生机勃发造福消费；继续提升产品品质和质量安全控制水平；进一步加强企业管理和人员队伍建设；加快融入全球经济一体化六点建议。
